马齿苋在我们的生活中是很常见的，因其功效作用高，且食用口感好，所以深受人们的喜欢。每年的夏季就是马齿苋盛产的时候，但是过了这个季节都少了，所以很多人会将它制干了保存。那么关于干马齿苋的吃法，大家都了解多少呢？
干马齿苋怎么吃
1、蒸肉吃。晒干后的马齿苋放在清水中泡一两天，之后将其切成一小段一小段，备用，再将肉剁成大块，备用，然后再准备一些配料，比如葱花、姜片，最后将肉炒的七八分熟时将马齿笕放进去就可以了。
2、做包子馅。将晒干的马齿苋做成包包子或包饺子的馅也非常不错，只不过因为马齿苋比较喜油，所以最好是将马齿苋跟肉类放在一起做馅。方法是：提前将干的马齿苋泡好，跟肉一起剁碎，拌均就可以了。
干马齿苋泡水喝的功效与作用
1、清肝明目。马齿苋性寒，味酸，入、大肠、肝、脾经，因此可以清除肝脏的燥热之气，而肝通目窍，肝火下降之后目赤肿痛的问题也可以缓解；同时马齿苋中的维生素A和胡萝卜素有明目保护眼睛的作用，因此吃马齿苋可以清肝明目。
2、润肠通便。马齿苋性寒，并且其中含有丰富的胶质，食用可以滋润肠道，增加肠道的滑利性，同时马齿苋中含有一定的纤维素，食用可以促进肠道蠕动，增加肠动力，具有很好的通便作用，因此吃马齿苋可以润肠通便。
3、利尿降压。马齿苋性寒，食用具有促进尿液排出的作用，并且含有大量的钾离子，食用可以改善渗透压，促进钠离子和水分的排出，有降血压的作用，含有的维生素A和胡萝卜素还可以增强血管壁的弹性，因此吃马齿苋可以利尿降压。
4、美容养颜。马齿苋中维生素C可以攻击肌肤表层的黑色素，具有美白的作用，同时含有的维生素A和胡萝卜素可以作用在皮肤表层，具有很好的平滑肌肤、平衡水油的作用，还可以减少死皮、白头等情况，因此吃马齿苋可以美容养颜。
马齿苋怎么晒干
方法一：把马齿苋择洗干净后，放在盐开水里焯烫几分钟，然后捞出沥净水分，再放到太阳下晒，这样就容易晒干了。
方法二：将新鲜的马齿苋清洗后，上锅用笼屉稍蒸至变色，再在太阳下晾晒成干即可。
方法三：把马齿苋、草木灰和水搅和在一起，让马齿苋上沾满草木灰，然后再拿到太阳底下，晒上两天就行了。
干马齿苋的食用禁忌
1、干马齿苋为寒凉之品，脾胃虚弱、大便泄泻忌食，同时其不可与胡椒、该粉、鳖甲同食，不然会产生副作用的。
2、还有刚吃干马齿苋的时候一定要先少量试吃，逐渐适应了才能多吃，只能放白糖，不要放红糖，因为红糖是温性的，与治疗的方向背道而驰。
3、此外，孕妇要禁止吃干马齿苋的，其具有滑胎的作用。
干马齿苋的吃法很多，可以做包子馅、蒸肉吃都是不错的。适量的食用一些干马齿苋，有润肠通便、降压等好处，不过干马齿苋不适合孕妇来食用，每次吃的量也不宜过多。
