扁桃主要产地在天山以南喀什绿洲疏附、英吉沙、莎车、叶城等县。我国种植扁桃有一千三百多年的历史。扁桃的营养价值很高，它的营养比同重量的牛肉高6倍，是世界著名的木本坚果油树种，我国新疆生产栽培的扁桃品种均为中亚类群，我国现有分布的扁桃亚属种质资源有：普通扁桃、西康扁桃、蒙古扁桃、长柄扁桃、榆叶梅等。
一、主要产地
扁桃是世界各地生产、受欢迎的坚果。很多人把扁桃和杏仁混在一起，其实扁桃和杏仁是两种不同的坚果。扁桃主要产地在天山以南喀什绿洲疏附、英吉沙、莎车、叶城等县。
二、扁桃历史
新疆扁桃从古波斯（现在的伊朗）传入。我国种植扁桃有一千三百多年的历史。在《酉阳杂俎》、《岭表录异》有记载考证，唐书文中载：偏桃出波斯国，波斯呼为婆淡树。长五六丈，周四五尺，叶似桃而阔大，三月开花，白色。花落结实，状如桃子，而形偏，故为之偏桃。其肉涩不可唆，核中仁甘甜，西域诸国并珍之。
三、价值
1、扁桃的营养价值很高，它的营养比同重量的牛肉高6倍。根据测试，仁含有植物油55-61%、蛋白质28%、淀粉、糖10-11%，含有少量胡萝卜素【2】、维生素B1、B2和消化酶、杏仁素酶、钙、镁、钠、钾，含有铁、钴等18种微量元素。扁桃仁是维吾尔人传统健身滋补品。
2、扁桃是世界著名的木本坚果油树种，其许多种植品种根据其生长地区和起源可分为地中海类和中亚类。我国新疆生产栽培的扁桃品种均为中亚类群，引进的美国、意大利等扁桃品种为地中海类群。山西省农业科学院果树研究所选定的晋扁系列扁桃品种原本是意大利扁桃品种，属于地中海类群。
3、我国现有分布的扁桃亚属种质资源有：普通扁桃、西康扁桃、蒙古扁桃、长柄扁桃、榆叶梅、野巴旦。唐末学者段成式的《酉阳杂接》等着作记载，中国扁桃栽培历史在1300年以上。但是，由于自然环境条件的制约和历史原因，这种宝贵的资源在我国没有得到很好的开发和利用。随着科技的飞速发展，人们逐渐认识和重视扁桃这种珍贵的树种，开展了科学研究和开发利用。
4、扁桃是新疆维吾尔人民最看重的干果，主要产于天山以南喀什绿洲疏附、英吉沙、莎车、叶城等县。每年初秋，果园里的巴旦杏从绿色变黄变红，开始干裂成熟的季节，人们不断购买采摘，迅速把成熟的扁桃全部买完。
