橄榄是我国南方特有的南亚热带树种，主产区位于粤、闽、桂沿海低丘陵地区，总面积约6万公顷，总产量8～10万吨。橄榄适应性强、粗生易长，果实既可鲜食又可加工，收购价格比较稳定。
(一)抑制直生根，培养发达的水平根系，调节幼树营养生长势。
1、适当密植，限制植株的发展空间：采用株行距4米×5米或4.5米×6米，每亩种植25～33株，是传统种植密度的3倍，宽行窄株南北行向，既最大限度地发挥种植早期土地、阳光和空间的生产潜力，又限制了种植中、后期植株发展的空间。
2、浅大穴浅施基肥，促进水平根生长：土层深厚和肥力中等的低丘陵坡地，应采用浅大穴浅施基肥定植，定植穴长、宽、深为120厘米×120厘米×60厘米。只有土质特别瘦硬时才将定植穴加深到80～100厘米。若土层特别疏松，还可在穴底铺上1平方米左右的双层薄膜，阻止直根向下垂直生长。分两层施基肥：底层施绿肥、土杂肥30公斤，石灰0.5～1公斤；中间层施鸡粪10公斤，磷肥1公斤或复合肥0.5公斤；定植层为表土。
3、种植具一级分枝的营养杯矮干嫁接苗：采用营养杯小苗移栽两段育苗法，可改变橄榄原有直根系结构，主根得到有效抑制，须根侧根是传统育苗法的2～3倍。待砧木粗度1厘米左右时，剪取早结丰产性好的母树接穗，在离土面30厘米砧木主干上进行嫁接，嫁接成活后长到30～40厘米高时，进行摘心或短截，以促进抽生多个侧芽，只留下位置好的2～3个壮侧芽作为一级分枝，主干高度控制在40～50厘米，于次年3～4月定植。
4、年年浅层增施有机肥，扩穴改土促进水平根系生长：从定植后第二年开始，每年沿定植穴边扩穴改土1～2次，每次扩穴均在树冠相对两边，穴长150厘米、深40厘米；分两层施肥，
底层施入绿肥堆肥30～50公斤、石灰1公斤，上层施鸡粪20公斤、复合肥1公斤。下年度再改土另两侧。
(二)培养矮化多分枝树冠和健壮密节的结果母枝。
1、通过修剪摘心等方法，培养良好树冠新梢转绿老熟后即截去顶芽，促进梢顶几个密节中的腋芽得到充足营养而均衡饱满，有望于下次梢期同时抽出2～4条新梢。若一次截顶芽还达不到促吐多条梢的目的，还要将过壮的顶端侧芽短截，直至有多个符合要求的侧芽出现。每次新梢长度控制在15～25厘米，过长者可在嫩梢期摘心；若有的新梢长度不足，则让它再抽一次单芽，于下次梢期才让它分枝，保证每级分枝的质量。通过摘心修剪，3年生橄榄幼树有效结果母枝达到40～50枝，树高1.8～2.2米.为早结丰产打下基础。每次新梢老熟后，将树冠中上部的徒长性“霸王枝”从其分枝处剪除。
