“目前，我们正在与成都的一些冷鲜肉连锁店洽谈，希望通过合作，充分发挥冷鲜肉连锁店的网点优势，让产自新场古镇的巴马小香猪离成都市民的菜篮子更近一点。”昨日，刚好洽谈业务回成都的川安生态农业有限公司经理李明告诉记者。目前在成都，养殖巴马小香猪，川安公司是第一家，同时，该公司也是我市采用洛东生物发酵舍养猪技术做到全场污染物零排放而生态养殖的第一家。
据介绍，去年4月，该公司投资100多万在新场租了6亩地建圈舍。从广西巴马购回了5头纯种公猪，40头纯种母猪。到去年年底时第一批猪仔就达到200多头。据李明介绍，目前该养猪场已有33头母猪开始第二次生产，已产猪仔161头。年底，存栏母猪将达到近100头，可供销售的壮猪预计达到350头左右。
高蛋白低脂肪
健康环保受青睐
昨日，在李明的带领下，记者在川安生态农业有限公司的保育房看到的情景：在壮猪圈舍，200多头香猪在生物发酵床上拱来拱去，乍一看，除了颜色不一样，就是家猪的缩微版本。李明指着一头跑到眼前的香猪说：“正宗的巴马香猪的耳朵比较小，尾巴的尾部是扁平的。你别看这些小猪模样不怎么样，它们可是纯种巴马香猪，是我国目前独有的小型猪品种。它出自广西的长寿之乡巴马县，早在宋朝就成了皇家贡品，清朝的满汉全席的菜品中也有它，巴马当地群众用‘一家煮肉四邻香、七里之遥闻其味’来形容香猪肉的香气。”
据李明介绍，经过川农大的实验室检测发现：香猪肉蛋白质含量高于普通猪30%以上，脂肪含量仅是普通猪的19%左右。李明说：香猪肉的磷钙含量比例与鸡蛋差不多，谷氨酸是普通猪的2倍多，这也就是吃起来口感和鸡肉差不多的原因所在了。
多元化多渠道销售
进入成都市场
去年12月，公司在新年来临之前，屠宰了10多头香猪，做了100件腊肉、香肠和酱肉等年货，并用题写了“西蜀水乡新场特色”的纸袋包装，每件5斤。李明说：“香猪毛猪20元左右一斤，鲜肉40多元一斤，做成腌腊制品80元一斤，公司开始还存着试水的心态，没想到100件腊肉、香肠和酱肉不到10天就被客户抢购一空了。”
随着存栏数的增加，香猪已走出新场，卖进成都。李明告诉记者，去年成都的客户就在公司以50元一斤的价格买了一些鲜肉，反映还不错。这几天，他正忙着和成都的冷鲜肉连锁销售商洽谈，一旦洽谈成功，市民年前在一些冷鲜肉连锁店的销售网点，就可以买到高蛋白质低脂肪的香猪肉了。
今年上半年，公司与附近的农家乐联手烤了2次香猪，吃过的游客大多赞不绝口。李明说：“公司正在思考做烤香猪制品，烤出来后就80多元钱一斤，一人吃半斤消费不到40元。”从断奶到30斤的小香猪都可以做成烤香猪，从而使香猪的销售突破季节影响。并且烤香猪越小越好卖，没有普通小猪的奶腥味儿。
生物发酵舍养猪
绿色环保又省钱
昨日，记者来到位于新场镇川王村8组的猪场，养猪人何明劲大爷说：“新场镇植被丰富，周边没有企业，又盛产小香猪喜欢吃的玉米、红苕藤、厚皮菜等青饲料，是一个养猪的好地方。”
走进猪舍，一排排猪舍干净整洁，走近猪栏也闻不到异味，不见苍蝇蚊子，没有污水横流，只见猪儿在一层厚厚的垫料上散着步，惬意而舒坦。据了解，该公司在新场的猪舍面积近2000平方米，全部都采用了由锯末、谷壳和微生物发酵后的混合物做垫层，能够快速分解猪粪，消除异味。李明告诉记者：“日本洛东生物发酵舍主要采用纳豆芽孢杆菌，通过垫床高温发酵杀灭有害细菌。垫床能很快分解猪粪猪尿，整个猪场没有污染物外排，也不需要每天清理猪舍，人力至少节省了三分之一，用水量更是节省80%以上。香猪在垫床上来回奔跑，非常有利香猪的生长发育。在养殖过程中，饲料不准添加抗生素，猪肉的品质得到了保证。”
