鹧鸪养殖场应选择水电供应有保障、交通便利、远离居民区、无污染生态环境的理想场所。鹧鸪舍要求坐北朝南，通风、干燥。鹧鸪舍顶高3m，打开前后窗户充分利用自然通风，必要时应设置通风扇。鹧鸪生长快，舍内有害气体量大，不及时排出，严重影响生长发育，造成较大经济损失。在温差大的地区，应该采用封闭式鸪舍。
一、生物学特性
1、鹧鸪在动物分类学中属于脊椎动物门、鸟纲、鸡形目、雉科、鹧鸪属，野生主要产地分布在跺州、云南、广东、广西、海南、福建、台湾等地。国外主要分布在印度、泰国、缅甸、越南等地。
2、鹧鸪额头上有一带状条纹，横过双眼，下行至颈部，像护胸衣巾一样，胸下部、背部多为银灰色，翼上有多条黑条纹，嘴、脚桔红色。体长约为34-38厘米，雄鸪体重为550-650克，雌鸪为400-550克。
3、鹧鸪栖在灌丛和疏树的低谷内或丘陵的石坡、沙坡上。鸣叫时经常站在山巅的树枝上，鸣叫声很特别。白天，成群在灌丛中或逃到附近的庄稼地里寻找食物，其主食是植物种子、浆果、嫩枝叶、苔藓、地衣，兼食昆虫。4月底5月初开始繁殖，营巢在草丛和灌丛石堆中。
二、饲养场地及设施
在我国南方，可以利用简单的畜舍、禽舍，也可以在露天条件下饲养，在温差大的地区，应该采用封闭式鸪舍。
1、鹧鸪养殖场和鸪舍建筑
家庭饲养鹧鸪最好每批500-1000只，舍面积15-25平方米。鹧鸪舍也可以利用闲置房屋、其他畜舍、仓库舍，建设规模相当大的集约化、工厂化鹧鸪养殖场。新建鹧鸪养殖场应注意几点：
（1）鹧鸪养殖场应选择水电供应有保障、交通便利、远离居民区、无污染生态环境的理想场所。
（2）鹧鸪舍要求坐北朝南，通风、干燥。鹧鸪舍顶高3米，打开前后窗户，充分利用自然通风，必要时应设置通风扇。鹧鸪生长快，舍内有害气体量大，不及时排出，严重影响生长发育，造成较大经济损失。
（3）鸪舍建筑应将防暑、除湿、防寒、保温设施纳入其设计。鹧鸪对温度变化有一定的适应能力，能够承受35-36℃的高温。夏天，可以在鸪舍南面预先种植经济价值高的果树遮荫，或者建造棚屋遮荫隔热，及时通风，除潮湿，冬天堵住北窗，在舍门上挂防寒窗帘，在鸪舍内可以用烧火炉、火管升温，在北方建筑鸪舍时要加厚北墙的厚度防寒保温。
（4）鸪舍内需采用水泥地面，便于清理、防疫消毒和除湿防潮。
2、鹧鸪饲养设施
（1）育雏设备：主要包括供暖、给料、给水和采光设备。
①育雏保暖器：可以购买育雏保温伞，1个育雏保温伞可以饲养1-25天龄育雏鸪150-200只，也可以自制育雏保温器进行育雏鸪。育雏保温器可当场取材，即用木材制成长1.2米、宽0.6米、高0.4米的框架，用纤维板制成框架两侧壁、后壁和顶部。在保温器的上部安装200w红外线灯。框架前安装铁纱网，在其中部位设一房屋活动门，门宽0.15米、高0.2米，门框安装铁纱网。底网选择1厘米见方的点焊铁丝网安装，其下边装置一个用铁皮或三合板或纤维板制作的承粪盘。保暖器的脚高0.2厘米。这种自制育雏保温器每个可饲养1-25天龄的雏鸪80-100只。
②重叠育雏保温笼：山鸦养殖场和饲养规模大的养殖家可以采用抽屉式重叠育雏保温笼。笼架高1.8米、长1.2米、宽0.6米。周围的结构与育雏保温器基本相似。在笼架两侧从上到下按0.38米、0.08米的距离安装小角铁作为四层活动笼和粪盘的导轨。活动笼宽度为1.16米、深度为0.6米、高度为0.38米，其结构可参照育雏保温器进行改善，侧壁安装灯座，用不同的灯泡调节温度和照明。每个活动笼饲养1-25天龄的雏鸟80-100只。
③饮水器、食槽：饮水器、食槽的规格大小因其生长阶段而异。初生的雏鸪饮水器可以用平底塑料皿作底盘，上面盖着比底盘直径小2-3厘米的塑料碗组成。在碗的近下缘钻一个0.4厘米直径的小孔，小孔的上缘不得高于底盘的上缘。以免底盘水溢出盘外。一个育雏保育器内设置两个饮水器。10天后更换用饮水槽，其规格为长20厘米、宽6厘米、高3.5厘米。在水槽上面安装1.5厘米见方的铁丝网罩，以免粪便等污垢污染饮用水，防止雏鸪进入水槽淹死。25日龄以后的雏鸪饮水器，其规格应大，以适应饮水需求为基准。散养可以选择肉鸡饮水器，笼养可以在笼子外面插入饮水槽和饮水瓶。初生的鸪食槽可以选择育雏食槽、食盘，也可以用木材、铁皮或竹子自制，其高度为3厘米，在自制食槽的食盘上安装1.5厘米见方的铁丝网罩，防止粪便和污染物污染饲料，以及防止鸪喙和爪将饲料刨出槽外。一个育雏保暖器放入食盘2-3个，或食槽2个。25日龄以后的鹧鸪食槽、菜养鸪可以选择鸡饲料盘、笼养鸪可以在笼子外挂装饲料槽（鸡用料槽可代替）。
（2）肉用鸪设备：雏鸪在育雏保暖器内饲养25-30天后，可移入肉用鸪笼，饲养直到上市。饲养肉用鸪与饲养肉鸡的方法大同小异，有笼养和平养两种方法。一般的养鸡设备可以用来养鸪。
①肉用鸪笼，宽1.5米、深0.75米、高0.6米，制作材料最好选用铁丝网，也可采用竹木。笼子一般为2-3层，层与层之间必须设置可移动的承粪盘。笼外挂食槽和饮水器，食槽可以选择鸡用食槽，也可以用铁皮和竹子自制，饮水器采用饮水槽和罐头瓶。每个肉用鸪笼一般可以饲养25-50天龄鸪40-50只，50天龄至上市前可以饲养鹧鸪25只。
②平养肉用鸪最好采用飞翔网室，长30米、宽3.5米、高2米。飞翔网室两端为鸪房以供鹧鸪栖息遮雨蔽荫和吃食饮水。鸪房面积各为10平方米。网室在离地面0.5米的地方设置塑料网底，网眼见方2.5厘米，网室两侧可用竹片编织，也可用网眼为3.5厘米的铁丝网设置。网室采用斜面水泥地面，以便清扫消毒。在飞翔网室内，可以购买肉鸡料盘和饮水器为鹧鸪供水供料。飞翔网室饲养密度为5-7只/平方米。
（3）种鸪设备：种用鸪笼和肉用鸪笼的结构形式基本相似，不同之处在于种类鸪笼的底网前低后高，即网底前向下倾斜7-9°角，并且与前面隔网的底边距离3厘米，便于种蛋自动滚出。料槽和饮水槽和肉用鸪一样。这种鸪笼可以一个人饲养12只，其中雄鸪3只，雌鸪9只，或者是雄鸪2只，雌鸪10只。种鸪平养设备除了可以利用飞翔网室及其设备外，还可以在飞翔网室峡谷端鸪室内增设巢箱。
