河南的农作物以玉米、小麦、药材、棉花、油料、蔬菜等类型为主。
玉米：耐寒性、耐旱性较强，河南地区可在春季4-5月份种植，或在夏季6月份中旬种植。
小麦：河南地区的土壤主要为水稻土、黄褐土、砂姜黑土等类型，且年均气温、降雨量、日照时长等条件适合小麦生长，利于高产。
药材：河南省是我国的药材种植大省，当地适合种植白术、桔梗、半夏、射干、葛根、丹参等药材。
一、玉米
1、在河南地区，玉米的春种时间为每年4-5月份，夏种时间为每年6月份中旬，具体时间会受到品种的影响。
2、玉米与传统的粮食作物相比，它的产量较高，且耐寒性、耐旱性、耐贫瘠性更强，对环境的适应性也更好。
二、小麦
河南的土壤以潮土、水稻土、黄褐土、棕壤、褐土、砂姜黑土为主，从南向北全省的年平均气温为15.7-12.1℃，年均降水量为1380.6-532.5毫米（6-8月份降雨较多），年均日照时长为1848-2488.7小时，全年无霜期为189-240天，适合小麦生长，利于高产。
三、药材
1、河南省是我国药材种植大省，产出的药材具有较高的竞争力，而且当地政府对于药材种植户有所扶持。
2、适合在河南省种植的药材有桔梗、天南星、苍术、黄精、禹白芷、半夏、射干、葛根、丹参、山楂、灵芝、茯苓、金银花、白芍、板蓝根、白术、酸枣仁、黄芩、防风、柴胡、连翘、远志、红花、天花粉、杜仲、连翘、天麻、猫爪草、山茱萸、辛夷、党参、四大怀药（山药、菊花、牛膝、地黄）等。
四、棉花
1、棉纤维可以制成多种不同规格的织物，比如轻盈透明的巴里纱、厚实的帆布和厚平绒，还能用来制作各种衣物、家具布、工业用布。
2、棉花是纺织、精细化工的原料，也是重要的战略物资，让棉花增产增值，实现综合利用，既能增加农民收入，又能满足国民经济发展多方面的需求。
五、油料
油料作物的主要用途为榨取油脂，此类作物的经济价值较高，主要包括芝麻、大豆、花生、棉籽、向日葵、苏子、蓖麻、油用亚麻及大麻等。
六、蔬菜
葱、蒜、豇豆、扁豆、番茄、豆芽、菠菜、辣椒、生菜、茄子、韭菜、苦瓜、黄瓜、丝瓜、冬瓜、南瓜、苋菜、木耳菜、红薯藤、菊花菜、小白菜、小青菜、空心菜等品种均适合在河南省种植。
