河南省的主要农作物为小麦，熟制主要为一年一熟。
河南省的小麦一般在每年6月初开始收割，从南向北逐渐收割，适宜收割时间为早上9-11点、下午4-6点。
河南的玉米可以一年两熟，当地玉米的正常收获时间为每年9月份中旬，天气和玉米的生长情况会影响到收获时间。
一、河南农作物的熟制
1、河南省的农作物以小麦为主，其熟制以一年一熟为主。
2、河南省的小麦产量占全国小麦产量的1/3左右，当地的小麦收获期多为每年6月初，从南向北逐渐收获，早上9-11点、下午4-6点为收获时间。
3、河南省的玉米可以一年两熟，每年9月中旬为玉米收获时间（时间不固定，会随着天气和玉米的生长情况发生变化）。玉米需经历乳熟期、蜡熟期、完熟期才能收获，若想知道玉米是否已进入收获适期，可通过观察叶片数、乳线是否消失、灌浆时间来判断，玉米完熟后乳线便会消失，若此时果穗的苞叶已经枯黄或松动（且只有1-2片叶为绿色），便表示可以收获。
二、河南的主要农作物有哪些
1、油料
包括花生、大豆、芝麻、棉籽、蓖麻、苏子、向日葵、油用亚麻及大麻等作物，用途以榨油为主。
2、蔬菜
包括苋菜、生菜、小白菜、豆芽、菠菜、茄子、木耳菜、辣椒、菊花菜、韭菜、红薯藤、葱、西红柿、黄瓜、蒜、小青菜、丝瓜、冬瓜、南瓜、空心菜、豇豆、苦瓜、扁豆等蔬菜。
3、玉米
（1）在河南地区，春季于4-5月份种植玉米，夏季于6月份中旬种植玉米，具体时间会受到品种的影响。
（2）玉米的产量较高，且具有较强的耐寒性、耐旱性、耐贫瘠性及良好的环境适应性。
4、小麦
（1）河南省的土壤类型以棕壤、水稻土、褐土、砂姜黑土、潮土、黄褐土为主，土壤适合小麦生长，且利于实现高产。
（2）全省由南向北年平均气温为15.7-12.1℃，年均降水量为1380.6-532.5毫米（其中6-8月份的降雨量较多），年均日照时长为1848-2488.7小时，全年无霜期为189-240天。
5、棉花
棉花的产量较高，河南省的气候可以满足棉花的生长需求。
6、药材
（1）河南是我国的药材种植大省，生产出来的药材具有较高的竞争价值。
（2）种植的药材主要有四大怀药（牛膝、菊花、地黄、山药）、金银花、禹白芷、红花、天花粉、杜仲、葛根、丹参、山楂、党参、柴胡、天麻、远志、猫爪草、酸枣仁、黄精、灵芝、茯苓、连翘、苍术、白芍、板蓝根、白术、山茱萸、黄芩、防风、桔梗、天南星、半夏、射干、辛夷、连翘等。
