适合在贵州省种植的经济作物有西瓜、鱼腥草、藠头、菊苣、黄精、豌豆等。
西瓜：不耐湿、不耐寒，生长发育适温为24-30℃，根系的发育适温为30-32℃，种植期间连续遇到阴雨天气时容易患病。
鱼腥草：可食用，也可以入药，种植后可在夏季茎叶茂盛、花穗较多时收获，待筛除杂质并晒干后即可入药。
藠头：主要分布在贵州、湖北、湖南等省份，收获后可制成罐头食品。
一、西瓜
1、西瓜喜光照，喜温暖干燥的气候，生性耐旱，但是不耐湿、不耐寒，植株的生长发育适温为24-30℃，根系的生长发育适温为30-32℃，根毛生长的最低温度为14℃。
2、西瓜的生育期较长，对养分的需求量较多，在生育期间需保持较大的昼夜温差，连续遇到阴雨天气时容易患病。
3、西瓜品种较多，我国各地皆有栽培，其中比较出名的产地有新疆、山东德州、江苏溧阳、甘肃兰州等地方。
二、鱼腥草
鱼腥草是一种食药两用植物，现已被我国药典收录，草药来源为蕺菜（三白草科植物）的地上部分（干燥后），于夏季茎叶茂盛、花穗较多时采收，剔除杂质后晒干便可入药。
三、藠头
1、主要分布在湖南、湖北、贵州、福建、河北、江苏、云南、江西、东北等地区，野生藠头常生长于耕地中的杂草丛及山地较干燥的位置。
2、我国云南（开远）、武汉、南昌等地区相继建立了藠头生产基地，生产的罐头远销港澳地区及日本，其中开远甜藠头更是云南的著名特产，该产品的特点为金黄发亮、鲜甜（微带酸辣）、颗粒整齐、香气浓郁、肥嫩脆糯等，可作为佐餐的佳品。
四、菊苣
1、菊苣比较耐寒、耐旱，喜欢在阳光充足的田边、山坡等地方生长。
2、菊苣的根部呈肉质，较短粗。茎直立，中空，有棱，分枝较多。叶片互生，形状呈倒披针形，头状花序，舌状花冠，青蓝花色。
3、菊苣属于食药两用植物，可调制生菜，其根部含有菊糖、芳香族物质，能提制代用咖啡。菊苣的根部和地上部分皆可入药，中药名分别为菊苣根、菊苣。
五、黄精
1、黄精适合在阴凉、水分适中的砂土（或壤土）中种植，对日常温度也有一定要求，贵州地区在各方面均能满足其种植条件。
2、黄精既能泡茶又能入药，还可以作为药膳。
六、豌豆
豌豆在贵州省内被提倡种植，种植后既能收获种子，又能收获嫩枝，其嫩枝可作为龙须菜食用，且深受消费者的青睐。
