河南种植较多的农作物包括小麦、玉米、棉花、油料、药材、水果等。
小麦：种植面积目前超过8500万亩。
玉米：种植面积目前为5673.67千公顷，春玉米可在4-5月份种植，夏玉米可在6月份中旬种植。
棉花：河南省的气候适合棉花生长，种植面积目前为36.98万亩左右。
油料：目前的种植面积（芝麻）为260万亩。
一、小麦
1、目前河南省的小麦种植面积超过8500万亩。
2、河南省适合种植小麦，当地的主要土壤类型为褐土、潮土、棕壤、水稻土、黄褐土、砂姜黑土，这有利于实现高产。
3、由南向北，全省的年均降水量为1380.6-532.5毫米（6-8月份的降雨量最多），年均日照时长为1848-2488.7小时，年平均气温为15.7-12.1℃，全年无霜期达到189-240天左右。
二、玉米
1、目前河南省的玉米种植面积为5673.67千公顷。
2、河南省的玉米分为春夏两季，春玉米在4-5月份种植，夏玉米在6月份中旬种植，具体时间因品种而异。
3、相比于小麦、水稻等传统的粮食作物，玉米的产量通常较高，且具有较强的耐寒性、耐旱性、耐贫瘠性和环境适应性。
三、棉花
1、河南省的气候适合棉花生长，目前该省份的棉花种植面积为36.98万亩左右。
2、棉纤维可以制作织物，且规格各不相同，比如轻盈透明的巴里纱、厚实的帆布以及厚平绒，也能作为各种衣物、家具用布、工业用布的制作原料。
四、油料
1、目前河南省的油料作物（以芝麻为例）种植面积为260万亩。
2、油料作物的主要用途为榨油，此类作物包括大豆、芝麻、棉籽、花生、蓖麻、苏子、向日葵、油用亚麻和大麻等。
五、药材
1、目前河南省的中药材种植面积为631万亩。
2、河南省主要种植的药材有四大怀药（地黄、山药、牛膝、菊花）、防风、柴胡、黄芩、党参、黄精、天麻、白术、白芍、桔梗、苍术、酸枣仁、金银花、天南星、连翘、远志、禹白芷、灵芝、射干、红花、天花粉、辛夷、杜仲、葛根、丹参、山楂、猫爪草、山茱萸、茯苓、连翘、半夏、板蓝根等。
六、水果
包括枣、杏、梨、桃、蓝莓、苹果、扁桃、核桃、榛子、葡萄、猕猴桃、软籽石榴、无花果等。
