防腐剂吃了会怎么样？附防腐剂使用的注意事项
任何一种防腐剂对健康而言，长期食用都是有害的。在我国食品生产中使用的防腐剂大多是人工合成的，使用不当会有一定的副作用，有些防腐剂中甚至含有微量毒素，长期摄取过多会给人体健康带来一定的损害。使用注意事项：要了解防腐剂的毒性和适用范围；了解防腐剂的有效使用环境；了解防腐剂所能抑制的微生物种类等。
防腐剂的种类有哪些？都有什么特性
1、苯甲酸及其盐类：为白色颗粒或结晶粉末，无臭味或略有香味，防腐最佳PH为2.5～4.0。2、山梨酸及其盐类：抗菌性能高，能够抑制霉菌生长繁殖。3、脱氢乙酸及其钠盐类：为白色或浅黄色晶状粉末，对光和热稳定。4、尼泊金酯类：产品有对羟基苯甲酸甲酯、乙酯、丙酯、丁酯等，对羟基苯甲酸丁酯防腐效果最好。
防腐剂对人有什么危害？食品防腐剂的作用机理和发展趋势
防腐剂可能会影响人们的身体健康，即使是国际公认的安全防腐剂之一的山梨酸和山梨酸钾，过量摄入也会影响人体新陈代谢的平衡。食品防腐剂的作用机制：可使微生物蛋白质凝固或变性，可破坏或损伤细胞壁或干扰细胞壁合成的机理，影响遗传物的复制、转录、蛋白质的翻译，可抑制酶的活性，干扰其正常代谢。
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