天凝传统雪里红注入“有益元素”
刚送走雪里红收购商的吴海坤又来到菜窖查看雪里红的腌渍情况。“这些雪里红已被当地一家蔬菜企业订购，过两天他们就将收走。”这几天，天凝镇光明村村民吴海坤对采摘的雪里红进行了初级加工，看着一坛坛雪里红
雪里红腌制技术
雪里红，又名雪菜，是芥菜的一种。先腌制后干制的被称为梅干菜（有的地方又叫霉干菜）。现介绍梅干菜腌制技术要点。预处理。将雪里红先晾晒除去30%的水分。选池撒盐。选取干净、卫生且不渗水的池子或水缸将清洗的雪里红放
雪里红腌制二法
1.整蔸腌制。挑选大而整齐、无梗的雪里红，剔除老叶、黄叶、老根。置于日光下晾晒1～2天至梗软，然后洗）争晾干。将腌菜缸清洗擦干，在缸底撒上0.2～0.3千克食盐，再将整理好的菜根部朝下，叶子朝上排于缸中。排一层菜，撒一层盐。用
晚稻后种雪里红效益佳
雪里红、排菜等，其叶质脆嫩、风味鲜美、营养丰富，既可鲜食、亦可腌制，具有特殊的香辣味，为冬春佳菜，可填缺补淡。晚稻收获后种植一季雪里红，病虫害少，容易管理，翌年3～4月收获，一般亩产可达3000千克以上，通过腌制等加工，效益倍增，
雪里红的加工
雪里红是芥菜的一个变种。我国南北均有种植。由于雪里红含辣味较浓，除供腌制外，尚无其它食用方法。腌制加工如下： 1、原料：雪里红属于叶用菜类，故选料时以分枝多，菜棵大无黄叶，未抽苔者为佳。 2、晾晒整理：原料收回来以后，
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上海泰威展览服务有限公司
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