中卫山羊的公羊和母羊，头上都长有角，公羊角粗大，向后上方延伸，鼻梁稍微凹陷，颈长而较窄，前驱发育良好，四肢端正有力，蹄子坚实，而母羊头部清秀，脚为镰刀型，向后下方延伸，体格中等，母羊后驱发育良好，背腰平直，体驱各部位发育良好，90%以上的羊被毛为白色，也有少量羊为纯黑色，羔羊全身有自然弯曲的细毛。
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