牛羊肉价格上涨较快
12月21日，记者走访合肥各大市场发现，牛肉、羊肉价格近两三周上涨比较快。在合肥市望江西路的一家菜市场，记者在牛羊肉摊位前了解当天的牛肉和羊肉价格。一位姓马的商贩告诉记者，当天牛肉的零售价格是每斤34-36元，比去年同期增加近5-6元；羊肉的零售价格是每斤38-40元，比去年同期增加近6-8元。 “今年的牛羊肉价格上涨特别明显，我们去批发市场进货也感到货源比去年同期紧张，听说北方的牛羊肉运输成本增加了，所以价格上涨比较快。 ”
当天记者又来到合肥市周谷堆批发市场了解牛羊肉的市场行情，据市场信息部负责人王萍介绍，目前市场牛羊肉大量上市，每天都上百吨的量，价格明显比去年同期高。 “牛肉批发价格在每斤29至32元，羊肉批发价格在每斤30至35元，而去年同期的牛肉批发价格是每斤25至28元，羊肉批发价格是每斤27至31元。 ”王萍说，随着元旦、春节的来临，牛羊肉价格还要上涨。
肉牛肉羊价格比去年高
省农科院畜牧所研究员贾玉堂告诉记者，目前我省肉牛的存栏量逐年下降，2005年全省肉牛存栏量279万头，今年估计只有110万头左右；2005年肉牛出栏量是220万头，今年估计只有95万头左右。由于出栏量的减少，产肉量也明显下滑，2005年我省肉牛产肉量为34万吨，目前产肉量不到19万吨。 “尤其是母牛存栏量下降幅度大，这是全国养牛业都存在的问题，2005年全省母牛存栏量在百万头左右，现在估计只有40万头左右，母牛的存栏量下降幅度大，直接导致小牛数量剧减。 ”据统计，600斤左右的育肥架子牛的价格已经从三年前的每斤14元飙升到目前的每斤23元，一头600斤重的育肥架子牛没有13000元很难买到。
界首市天润养牛合作社负责人李坤深有体会，他说：“今年的架子牛价格上涨非常快，同样600斤重的架子牛今年要比去年多花4000元。 ”李坤说，一头600斤重的架子牛买回来，要经过最少8个月的育肥期，才能长到1000斤左右。今年肉牛价格是每斤15元，比去年同期增加近2元。按照目前的活牛价格，到年底出栏每头牛可以获利2000元左右，养牛很辛苦，赚钱并不多。
天长市大通镇养羊户周建军告诉记者，这几天肉羊的价格一路上涨，山羊每斤19元，湖羊每斤16元，比去年明显上涨。 “去年同期湖羊价格才每斤11元，山羊每斤14.5元。”周建军说，虽然肉羊价格上涨，但是销售却很火爆，购买肉羊的客商很多，特别是江浙沪的商贩特别多，他每天都要销售200多只肉羊。“按照目前的价格计算，出栏一只100多斤的肉羊利润至少500元，比去年同期增加200多元。 ”
后市仍然看好
在牛源供给紧张的同时，国内市场对牛肉的需求却不断上升，如今肉牛市场呈现腹背夹击的态势，价格上涨动力很足。省畜牧局专家吴宓介绍说，我国牛肉生产和消费已经位居世界第三。近年来，居民的肉食结构不断调整，消费者日益青睐具有高蛋白、低脂肪等优点的牛肉，居民对牛肉需求的增长速度也已经超过猪肉，目前我国人均年消费牛肉6公斤，比2005年增加近一倍。
贾玉堂建议，要加大对肉牛产业的扶持，在我国南方地区适宜发展肉牛产业的地区增加扶持项目。比如对能繁母牛进行补贴，对建设标准化的肉牛养殖场进行奖励等，提升养殖户的养殖信心和动力。另外，还要加强对牛肉市场的监管。由于当前牛肉价格高涨，大量走私牛肉流入市场。
