畜牧养羊禁用的常见违禁药物及其危害性

兽药残留是指给动物使用药物后蓄积和贮存在细胞、组织和器官内的药物原形、代谢产物和药物杂质，包括兽药在生态环境中的残留和兽药在动物性食品中的残留。残留量一般很低，但由于蓄积对人体健康的潜在危害严重。

进入21世纪，国内外因兽药残留带来的畜产品的安全问题已引起国际社会的广泛关注和各国政府的高度重视。畜产品不安全，不仅对人体健康产生直接危害，引起人的中毒、过敏反应、致癌、致畸等各种疫病，而且污染土壤和水源，对人类赖以生存的环境造成破坏，还会对畜牧业生产发展造成巨大威胁，甚至会引起经济损失。

一、常见兽用违禁药物

1.1盐酸克伦特罗

国家明文规定不允许盐酸克伦特罗作为添加剂使用。但是，不法商人为了谋取暴利，在饲料中添加本品以促生长提高瘦肉率。盐酸克伦特罗在猪肝中残留为最多，对人体的危害主要为干扰激素平衡，引起人体中毒。表现为心律失常、心慌、心悸、甲状腺机能亢进等症状。

1.2已烯雌酚
已烯雌酚在养殖中具有通过蛋白质同化作用提高食欲的功效，被用来提高饲料转化率，促进畜畜禽生长。农业部已明确规定不允许使用，但目前较多水产养殖户添加本品用于鳝鱼养殖，其潜在危害是扰乱激素平衡，导致女童性早熟。

1.3呋喃唑酮
连续长期应用呋喃唑酮，能引起出血综合征。如不执行停药期的规定，在鸡肝、猪肝、鸡肉中有残留，其潜在危害是诱发基因变异和致癌性。

1.4磺胺类药物
磺胺类药物的残留能破环人的造血系统，造成溶血性贫血症，粒血胞缺乏症，血小板减少症等。在治疗奶牛乳房炎时如未执行弃乳期规定，过敏反应轻者引起皮肤瘙痒和荨麻症，重者引起血管性水肿，严重的甚至出现死亡。

1.5喹乙醇
在饲料中添加喹乙醇可促进畜禽生长。因其效果好，价格便宜，饲料厂普遍使用。饲料标签规定宰前半月停止使用。喹乙醇是基因毒剂，生殖腺诱变剂，有致突变、致畸和致癌性。

1.6氯霉素
氯霉素残留的潜在危害是对骨髓造血机能有抑制用，可引起人的粒细胞缺乏病，再生障碍性贫血和溶血性贫血，产生致死效应。

二、危害

2.1变态反应
长期或过量食用含有抗菌素的动物性食品，造成兽用抗菌素残留在人体积累，可引发人体发生过敏反应或变态反应，严重者出现中毒等现象。长期或过量食用含有抗菌素的动物性食品，也会使人体敏感菌产生耐药性，使机体产生耐药性，致使人体对抗生素治疗的效果下降。

2.2三致作用
三致作用是指致畸作用、致癌变和致突变作用。雌激素、砷制剂、喹僫啉类、硝基呋喃类、1硝基咪唑类药物都已证明有三致作用，喹诺酮类药物个别品种已在真核细胞内显示出致突变作用。磺胺二申嘧啶等一些磺胺类药物连续给药可诱发啮齿动物甲状腺增生，并用致肿瘤倾向。链霉素具有潜在的致畸作用，这些药物引发动物体细胞发生突变，从而对生育及后代造成危害，并造成遗传疾病。

2.3激素样作用
兽用激素类药物残留会影响机体正常激素水平、功能，并有一定的致癌性，可表现为儿童早熟、肥胖儿、儿童异性化倾向、肿瘤等。p -肾上腺素受体激动剂可引发急性中毒，出现头痛、心动过速、狂躁不安、血压下降等症状。氯霉素蓄积造成慢性中毒，引发再生障碍性贫血，并且疾病发生与使用剂量和频率无关。

2.4污染环境
兽药及其代谢产物通过粪便等进入环境，由于仍具生物活性，对周围环境有潜在的毒性，会对土壤微生物、水生生物及昆虫等造成影响。进入环境中的兽药被动、植物富集，然后进入食物链，同样危害人类健康，从而影响畜禽产品出口贸易。