钓鲶鱼最好的饵料是大蚯蚓，其次是猪、羊、鸡、鸭等禽畜的内脏，也可以用泥鳅、蝼蛄、蚂蚱、树虫等作钓。鲶鱼是典型的肉食性鱼类，多年潜栖水底洞穴、夜间活动，视觉功能明显退化，眼球小，嗅觉和触摸成为重要的食物寻找器官，主要以小型鱼类、虾、蛤蜊、螺丝等为食物。
一、食性论述
鲶鱼是典型的肉食性鱼类，对素饵不感兴趣。多年潜栖水底洞穴、夜间活动，视觉功能明显退化，眼球小，嗅觉和触摸成为重要的食物寻找器官，主要以小型鱼类、虾、蛤蜊、螺丝等为食物，钓鲶鱼最好的饵料是大蚯蚓，其次是猪、羊、鸡、鸭等禽畜的内脏，也可以用泥鳅、蝼蛄、蚂蚱、树虫等作钓。
二、选择饵料
1、鸡肝：鸡肝有特殊的腥味，这种腥味在水中扩散速度非常快，可以立即将鲱鱼引入钓点，使用时一般切成约1立方厘米的块状，即使不成形也可以钓鱼，效果也很好。
2、鸭肝：鸭肝先放入冰箱冷冻30分钟左右，取出时通常已经冷冻成不软不硬，用刀切成15毫米左右的块状，用保鲜袋装入冰箱冷冻，使用时取出挂钩即可。
3、泥鳅：泥鳅40~60~60毫米。有两种挂钩方法。一种是从泥鳅类型的鼻孔上挂钩（钩尖出头），另一种是从泥鳅背部挂钩（别伤骨头），两种方法都能保证泥鳅的活性。
4、蚯蚓：蚯蚓一般用整个钩子，钩子时从蚯蚓颈部穿过，从对面穿过，绕过一圈再穿过，直到尾部，尾部留下1厘米，让蚯蚓的头和尾部都还可以活动，保持活性。
三、实用钓法
1、手竿底钓：手竿钓鲶鱼时钓线稍粗，钓钩用中、大号，漂浮可立式长漂浮，坠子稍重，先把饵料投入钓点，然后放入钓鱼钩，饵料大小，浮漂出现黑漂时提竿。
2、海竿底钓：海竿钓鲶鱼用比较结实的钓具，放入体积大的饵料扔到桥墩、深水区等钓鱼点，这些位置往往是大鲶鱼出没，鲶鱼咬钩后竿尖猛烈弯曲或铃响时，必须立即提高竿。
3、插竿钓法：钓竿用斑竹，钓饵用活泥鳅，钩子从背部穿过，钩尖露出，不用坠和漂，日落前斜插岸边，让钓饵贴水面一直挣扎，鲶鱼晚上会一口吞下，并且很难脱钩，非常简便。
4、选窝钓法：酒泡小米打窝来引诱小鱼，鲶鱼发现小鱼群就会过来捕食，钓组用大漂、重坠、大鱼钩、粗渔线、饵料用泥鳅和蚯蚓，等窝内水泡密集时就可以下竿作钓。
5、沉底钓法：在岸陡峭的深水处，用8米硬竿、粗渔线、大鱼钩、重铅坠落，用大青蚯蚓钓饵，诱饵沉入水底或上下摇晃诱饵增强诱惑力，竿尖沉重摇晃时可以刺竿。
6、甩线夜钓：渔线四十五米，铅坠在前，钩在后，绑四五个大钩子，间隔0.5米，渔线的另一端绑木棍插在岸边，线放开，饵料用大蚯蚓，不用鱼漂，傍晚下钩，第二天早上收鱼。
