燕窝是名贵的滋补品，它营养价值极高，而且在市场上的售价也特别高，有些不法商贩没有了追求利益就会对燕窝造假，那么在购买燕窝的时候应该怎样分辨它的真假呢？今天我就专门为大家介绍燕窝真假鉴别方法，能让大家掌握它的鉴别技巧。
1、闻气味
在购买燕窝的时候，想辨别它的真假，可以先闻一下它的气味，那些假的燕窝都会带有一些化学的气味，而真正质量好的燕窝则会带有天然的蛋白性味，但如果发现它的腥味比较潮湿，则说明这种燕窝是泡过水的，另外在购买燕窝时，如果发现它有特殊香味或者浓重的油腻味，也说明这是假的燕窝。
2、看颜色
辨别燕窝真假时还可以看它的颜色，因为真正的燕窝颜色会随季节变化有一定变化，质量好的燕窝有米白色，米灰色和金丝黄色以及黄色等多种，但不论是多么优质的燕窝，颜色都不可能是雪白的，如果在购买燕窝时发现燕窝的颜色雪白，只能说这种燕窝是假的燕窝或者经过了特殊手段的处理。
1、看底座
鉴别燕窝的真假是可以看一下燕窝的底座，如果燕窝的底座特别厚，而且没有什么纹理的话，这样的燕窝就是假的，最起码也是质量比较差的燕窝，这样的燕窝在浸泡后，它会自动分离，而且会变碎，而质量好的燕窝在泡水以后不容易变碎，而且会出现拉丝。
2、看口感
燕窝真假在鉴别的时候还可以看他的口感，那些质量好的优质燕窝在炖好以后会有一种浓郁的蛋白香味，而且他在吃的时候口感会爽滑细嫩，一些假的燕窝在炖好以后品相虽然比较好看，但在吃的时候口感却比较差，有一种类似于橡胶的感觉。
上面为大家介绍了燕窝真假的鉴别方法，也让大家了解了燕窝的真假应该如何分辨，以后大家在购买燕窝时，一定要按上面介绍的这些知识去鉴别它的真假，以免购买到假的或者质量差的燕窝。
