要问香菜有几种，据悉香菜有大叶和小叶2个类型，大叶品种的植株较高，叶片大，产量较高；小叶品种的植株较矮，叶片小，香味浓，耐寒，适应性较强，但产量相对较低。而适合在保护地栽培的主要有5个品种：山东大叶、北京香菜、原阳秋香菜、白花香菜（青梗香菜）、紫花香菜（紫梗香菜）。
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