益母草是艾草吗
益母草有些地方也叫益母艾、红花艾，但与艾草不一样。区别方法：艾叶较宽大，表面深绿色，背面灰色有茸毛，干艾叶有绒，艾叶有浓烈的芳香。
益母草和艾草的区别
益母草和艾草在外表上的区别
益母草为唇形科植物益母草的全草，特征是茎为四楞。长30～60cm，直径约5mm。表面灰绿色，密披糙伏毛。质脆，断面中部有髓。叶交互对生，完整者下部日十掌状3裂，中部叶分裂成多个长圆形线状裂片，上部叶羽状深裂或浅裂成3片。轮伞花序腋生，花紫色，多脱落，花序上的苞片全缘或具稀齿，花萼宿存、筒状、黄绿色，萼内有小坚果4粒(即茺蔚子)。气微，味淡。一年或二年生草本，夏季开花。生于山野荒地、田埂、草地等。全国大部分地区均有分布。在夏季生长茂盛花未全开时采摘。
艾草是菊科植物，药用的是其嫩枝叶(老了以后开黄色小菊花)，多年生草本或略成半灌木状，植株有浓烈香气艾以叶入药，性温、味苦、无毒、纯阳之性、通十二经、具回阳、理气血、逐湿寒、止血安胎等功效，亦常用于针灸。故又被称为“医草”。
益母艾草圆的做法
1.把红豆和眉豆都煮熟见至软化，用手指拿起煮熟的豆粒能压烂为好放一边，再切碎的腊肉粒放锅炒熟，把煮出来的腊肉油，两汤勺白糖和少许盐加入刚煮好的豆泥中充分搅拌均匀，等热度散去用手搓圆球，就成艾圆的馅料，除了咸的馅。
2.制作皮就较为繁琐些，将益母艾草洗干净，锅放水煮开放下艾草煮十分钟捞起去水甩干后剁碎，然后将剁碎的艾草放在一个大的盆子里，放下一整条片糖，放入250ml清水，还有一汤匙花生油，把盛着艾草的盆子拿上炉子直接煮至盆里的片糖溶化余艾草，搅拌均匀并发出艾草香大约是两分钟，不要把水分煮干，趁着热气腾腾益母草艾还没凉，把一斤糯米粉放下去，拿筷子热乎乎的使其两者搅拌均匀，就做好了益母艾草的面皮。
3.将益母草面皮几等分成，搓圆压扁将豆馅放入面皮内封好再搓圆，就半成品了。
4.准备好干净的蕉叶，擦干水分，涂抹一点生油避免与糯米粉黏的太劳。
5.把艾草圆整齐放上蕉叶，一条挨一条紧紧的挨着绝对不会倒，有生油的作用，蒸熟也不会搅在一块！
6.这样的材料可以做两大笼，锅里放足够的水，放上排好的艾草圆，开大火热蒸15分钟（糯米面皮包的厚实就延长蒸煮时间）。
以上就是关于艾草和益母草的区别全部内容，希望可以帮助到大家。
