鹌鹑蛋的作用以及功能
1、预防动脉硬化：鹌鹑蛋含有丰富的卵磷脂，进入人体后可以转化为溶血磷脂。能增强人体血液中血小板的活性，提高人体的抗凝血能力，防止血小板凝结成血栓，经常食用可以预防动脉硬化。
2、健脑益智：鹌鹑蛋还含有丰富的维生素、核黄素、盐酸胆碱等营养成分，被人体吸收后，可以促进脑细胞的发育，滋养脑神经。还能促进智力发育，经常食用，有健脑益智作用。
3、保护眼睛：鹌鹑蛋含有大量的核黄素，可以滋养视神经，促进视网膜的发育，还可以改善视网膜的功能。
鹌鹑蛋含有哪些营养成分？
虽然鹌鹑蛋体积小，但鹌鹑蛋的营养价值超过了鸡蛋。据现代研究，鹌鹑蛋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸等。相同重量的鹌鹑蛋和鸡蛋中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量虽基本相同,但它们之间还是存在差别的。鹌鹑蛋所含的蛋白质比鸡蛋高百分之三十，含铁量比鸡蛋高接近一半，B族维生素含量多于鸡蛋，特别是维生素B2的含量是鸡蛋的两倍，而胆固醇含量却比鸡蛋低，尤为突出的是它的卵磷脂含量比鸡蛋高三到四倍，还含有成分较高的赖氨酸、胱氨酸、蛋氨酸等人体不可缺少的物质。
常吃鹌鹑蛋对身体有哪些好处？
鹌鹑蛋与鹌鹑肉一样，历来都是食物中的珍品，具有很高的药用价值。中医认为，鹌鹑蛋甘、平、无毒，入心、肝、肺、胃、肾经，具有补血、养神、健肾、益肺、降血压等功效。对于肺病、胃病、糖尿病、心脏病、神经衰弱、高血压、低血压、动脉硬化、小儿疳积、支气管哮喘、肾炎浮肿、神经衰弱、代谢障碍、肝炎、脑膜炎等疾病均有较好的辅助疗效，对营养不良、发育不全、身体虚弱、孕妇产前及产后出现的贫血等都有很好的滋补作用。所以，鹌鹑蛋对身体的益处多多，每天可适量摄入。
由此可见，食用鹌鹑蛋对身体还是有一定的好处的，大家可以购买回来吃吃。
