猴头菇怎么吃 猴头菇的吃法技巧

猴头菇是菌类食材中最重要的存在，而且它是中国稀有名贵菜肴之一，这种食材肉质鲜嫩，有自然香气，在食材界中可以与熊掌、海参和鱼翅齐名，并列为中国四大名菜，但是这种食材在平时的生活中并不常见，很多人根本不知道它应该怎么吃，今天我会专门介绍一些与它相关的吃法技巧，让大家能对猴头菇的吃法多一些了解。

做汤喝

平时用猴头菇煲汤是它最理想的吃法之一，但再用它煲汤时，最好搭配一些肉类食材，这样会让煲好的汤品，味道更加鲜美，营养价值更高，排骨就是用猴头菇煲汤的理想搭配食材，制作时需要准备排骨500克，猴头菇一朵，青瓜四百克，葱十五克，姜和盐各适量。

做法步骤

1、把准备好的排骨洗净以后剁成块状，在炒锅中放油加热以后，放入葱姜，炒出香气，然后把排骨入锅快速翻炒，炒到它变色以后取出放在高压锅中加入调味料和清水，盖好锅盖煮制20分钟，把排骨炖熟备用。

2、那准备好的猴头菇洗净，用温水浸泡几个小时，泡软以后用手把它撕成小块放在沸水中焯一下，去掉它的苦味，再把准备好的青瓜洗净以后切成块状与处理好的猴头菇，一起放入的排骨汤中加热，等猴头菇煮熟以后加入食用盐调味就可以。

平时在吃猴头菇时，一定要掌握它的吃法技巧，市场上出售的猴头菇都是干皮，在使用以前必须把它放在清水中洗净，再用清水浸泡，等它泡发以后再进行烹调。另外烹调猴头菇时必须经过长时间炖制，只有这样才能让猴头菇中的营养析出才易于人体对它所含营养成分的吸收和利用。