脆皮鹅加工技术
脆皮鹅香酥可口,营养价值高,是有益于人体健康的绿色保健食品。 1.制坯选用重3~3.5kg肥嫩仔鹅,宰杀、煺毛、清洗,在右肋翅下切1个6~8cm的口子,取出内脏。用剪刀戳破眼球,排尽黑水,以防油炸时眼球爆裂,致热油溅出烫伤人。清洗
鹅养殖有方共同致富
12月9日,记者在安义县东阳镇云溪村马龙鹅业有限公司看到,6000羽大白鹅即将投放市场,这已经是该公司下半年第三批投放市场的白鹅。据了解,该公司按照“鹅—沼—草”生态互补循环发展的养殖模式,辐射
后备种鹅的饲养
种鹅质量的优劣直接影响商品鹅的生产,因此发展养鹅业,提高养鹅的经济效益,必须严格把好种鹅选择这一环节,加强对种鹅的饲养管理。种鹅的选择雏选:雏选是对刚出壳的雏鹅根据其外貌特征进行选留,选留体质健壮、绒毛光泽好
鹅肝加工五要点
鹅被世界粮农组织推荐为“优秀肉类食物”。鹅肥肝从罗马时期就被当作珍馐美味。自16世纪起,鹅肥肝成为西欧上流社会的一道名菜,是法国饮食文化的代表。 国内国外一级以上的鹅肥肝都很俏销,但二级以下却
香酥鹅的加工
l.制坯:选鹅、宰杀、煺毛、开口和取内脏均同上。然后用花椒、盐擦抹鹅坯全身各部,先擦腹腔,再抹外表,擦至盐溶化为止。 2.蒸煮:将鹅胸部龙骨用力扭断,以免蒸后鹅皮肤收缩,被骨顶破。然后将鹅坯放在容器中,腹部向上,自切口处加
地方优良鹅品种――道州灰鹅
道州灰鹅是湖南省家禽品种中的一个优良地方品种,是全省主要的外贸出口产品之一,在港澳市场及东南亚等地享有很高的声誉。其外形美观,有“铁嘴、铜脚、灰背、白肚“的特征。肉质细嫩,鲜美可口。具有生长快、耗
鹅苗养殖技术
鹅苗养殖技术鹅苗养殖主要要注意温度和喂养。 一、鹅苗养殖O~21日龄雏鹅的饲养管理技术 1.雏鹅的潮口与开食雏鹅出壳后的第一次饮水俗称潮口,第一次吃料俗称开食。开食时间是否适宜,直接关系到雏鹅的生长发育和成活
养鹅刘文全能手带富众乡邻
江苏省东海县白塔埠镇新元村十四组养鹅能手刘文全,今年42岁,有着24年的养鹅经验。18岁那年,初中毕业的他不甘心一辈子种田,便购买了100只雏鹅,在自家责任田边上搭了个棚子,边养鹅边种田,当年赚了1000多元。随着时间的推移,
鹅群春夏管理措施
春夏是鹅的产蛋旺季,在此期间,除了喂部分精料以外,还要把鹅群放牧搞好。放牧时应让鹅自由采食,不要急赶,吃到七八成饱,就应将鹅群赶至水塘,让其自由饮水或在塘边吃草。鹅群饱食后,多喜玩水交尾。早上放牧先将产蛋母鹅赶下水
鹅肉干加工的技术
(1)用料。取活重3公斤以上的成鹅的胸、腿瘦肉,不含脂肪、筋膜和皮肤,用清水浸泡半小时,除去血水、污物,再用清水漂洗。肉块在锅中加热煮沸10~15分钟,待不显红色时捞起,冷却后顺行切成长4~5厘米、宽1厘米左右、厚0.5厘米的条