玉米粉条的加工技术
玉米粉条的加工技术1、配料。玉米去皮壳,磨成细粉(同小麦精粉细度)。每百千克粉面加水30~35千克,酵母液5千克,褐藻酸钠0.5千克(用温水少许溶化)充分混合调匀后备用。酵母液的调制:将头一天加工好的未干粉条2千克放入洁
甘薯粉条生产工艺
甘薯粉条生产工艺1 选料提粉 选料时需注意:粉条有粗细之分,所以选料也有不同。粗粉条选用淀粉率比细粉条稍高。选用淀粉的共同标准:色泽洁白、无杂质、无污垢、无霉变的纯甘薯精细淀粉。2 制芡 配制芡糊是生产
自制粉条猪肉包子 好吃不在摺子上
粉条包子为啥好吃,缘于粉条吸收了调味料及肉汁及油脂,再加上添加了大量的葱和姜,使得这个馅的包子充满了洗去铅华返璞归真的意味。还有一点不容忽视,那就是添加适量自制花椒粉,别小瞧这点花椒粉,加与不加味道可真是不一样
研发无矾粉条 抢占市场先机
几个年轻人展示无矾粉条。一个金融高级白领,一个外企管理人员,一个阿坝师范的教师,一个手机连锁店店长,一个华西医科大学在读博士后,5个来自不同领域的年轻人组成了创业团队,来到四川宜宾市高县复兴镇治安村的大山里,打造
薯类白粉条加工技术
目前,不少村办粉条加工厂、专业户办粉条加工厂制出的粉条不耐煮,颜色也极不好看,虽有生产量,但质量不能达标,在市场上不抢手,价格也扬不起来,效益很差。怎样生产精白、耐煮、竞争力强的粉条,下面谈谈一些技术措施,供广大加工
玉米淀粉制作粉条的方法
玉米淀粉制作粉条的方法50公斤玉米淀粉可生产55公斤粉条。制成的粉条具有色泽洁白、抗煮、营养丰富等特点。其制作程序是: 按干玉米淀粉与凉水1﹕1.2的比例,在干玉米淀粉中加入凉水,搅拌均匀后,再加入添加剂。添加剂
红薯粉条生产加工要点
红薯粉条生产加工要点红薯粉条加工的原料要求:用于粉条加工的红薯淀粉应是色泽好,无泥沙、粉渣等杂质,且无霉变异味。 1.和料:天阳粉条机加工红薯粉条机无须打芡,淀粉加水调成稀浆即可加工,可在配料中适量加入食用油
消费者购买粉条应注意些什么
1. 粉条色泽鉴别进行粉条色泽的感官鉴别时,将产品在亮光下直接观察。良好粉条——色泽洁白,带有光泽。较差粉条——色泽稍暗或微泛淡褐色,微有光泽。劣质粉条——色泽灰暗,无光泽。2
简单辨别红薯粉条质量小窍门
现在粉条厂家生产的粉条和粉条的主要原料都是以薯类和豆类以及杂粮为主,加工成丝状,虽然产品决定产品质量,但是细致的说是应该是产品原料决定产品质量。因为有些厂家在生产的时候,收购质量次的颜料,以次充好,因此市场上的
红薯粉条和土豆粉条区别
市面上的粉条一般都是红薯粉条的.土豆粉条因为没有粘性.不容易成型.粉条在烹饪时候很容易糊到一起.而且口味不佳.土豆粉没有营养,红薯是世界公认的四大健康食品之一—、红薯粉条,灰色、黄色,有宽有细,营养丰富,和