核桃漂白加工
出口的核桃均要求漂白加工,经漂白处理比未处理的核桃身价陡增。现将核桃的漂白加工法介绍如下:脱除青皮核桃采收运回后,多用竹耙一边翻动,一边脱青皮。用此法处理核桃,会导致坚果表面污染严重,质量降低。因此,可采用5000pp
奶油手剥山核桃
1.把蒸好合格的山核桃放入平锡内滚炒15―25分钟,山核桃出现1mm左右的裂纹时取出,开裂纹的山核桃要保持96%以上。2.把开裂纹的山核桃立即放入有食盐、桂皮、茴香、甜味剂、奶油香等按比例配制的配料水池里浸泡8―10分
山核桃加工前果实处理
1、脱蒲水选(1)采下的山核桃果实经3―4天的堆放(加速果蒲分离)后应及时脱去外果壳(蒲),脱蒲方法有电动脱壳机与传统的木磨脱壳法两种。(2)果实经脱蒲处理后,即进入水选工序,即将果实到入盛满水的较大的容器(如大木桶)内,捞去浮在
加工山核桃的方法
一、普通山核桃1.除皮:将山核桃脱壳,除去果皮。2.水选:将除皮的核果装入箩筐,放入水中漂选,除去浮在水面的空壳和杂质。3.水蒸:将核果放入桶锅内加水蒸4~6小时,核果由白色变成棕黄色。4.干燥:核果蒸好后放在太阳下晒干或用炭烘干即
加工甜香核桃仁的方法
1、去青皮:核桃8月下旬至9月上旬开始相继成熟。这时果皮由深绿色变为黄绿色或淡黄色,部分总苞裂口并有少数落果,即可采收作加工用。青皮核桃不能日晒。晒干的核桃不易去皮,应把核桃堆放在阴凉处或室内,堆积高度为30――5
小米桂圆粥的做法
小米桂圆粥主料:桂圆肉30克,小米100克,红糖少许。小米桂圆粥制作:小米淘洗干净,桂圆肉洗一下。将锅置火上,放入适量清水、小米、桂圆肉,先用旺火煮沸,后改用文火煮至粥熟,调入红糖即可食用。小米桂圆粥功效:桂圆肉含葡萄
蜜枣核桃羹的做法
蜜枣核桃羹做法:蜜枣250克、核桃仁100克、白糖适量。将蜜枣去核,清洗,沥干水分;与核桃仁、白糖一起下锅小火炖煮;待汤羹黏稠、核桃绵软即可关火食用。此甜汤滋补肝肾、润肺生津、养血润发。点评:核桃性甘温,能入肾肝
蓟县核桃简介
蓟县核桃誉满中外,产品远销西欧诸国。中国早在7000年以前就已有核桃生长,并且是土居人们的主要食品。被列为世界四大干果之一(还有扁桃、腰果、榛子),而且以核桃为首。在我国分布较广,以云南、山西、陕西、河北4省栽培面
长寿果和核桃的区别
长寿果又叫碧根果。是全世界17种山核桃之一,属纯野生果类,是集山地之灵气哺育而成,无任何公害污染的天然绿色食品。核桃仁中含有丰富的蛋白质,氨基酸,维生素,有很高的营养价值,并有补脑强身,降低血脂之功效。经过炒制加工
核桃是碱性食物吗
核桃是碱性食物。核桃属于坚果类,坚果类都属碱性食品。食品的酸碱性与其本身的pH值无关(味道是酸的食品不一定是酸性食品),主要是食品经过消化、吸收、代谢后,最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。产生酸性物质的