糯米与小食的绝美相遇
我们接下来要在小食里寻找糯米的蛛丝马迹。广州人喜好糯米,如早茶中必不可少的肠粉或者糯米鸡。潮汕地区有一种叫“朥粕糜”的小吃,流传历史悠久,以香辣著称。做法是先将朥粕用水浸软后清洗,然后与辣酱煮熟并
父亲糯米造酒儿酿醋
前文提到,糯米也可以变成酒。就世界范围而言,酒的种类因原料而异,主要分果酒、奶酒和粮酒三大类。粮酒是东方农耕民族的发明,以黄酒的历史传承最为厚重,而黄酒的灵魂,就是糯米。从传说看,中国造酒的第一人当属杜康。宋人张
食药同源的美味玄机——糯米
以糯米为原料的风味食品,种类繁多,琳琅满目。其中比较具有代表性的有元宵、青团、粽子、重阳糕。糯米具有米色乳白,性柔软,黏性强,易糊化,胀性小,营养价值高的特点,味甘、性温,具有养胃健脾,润燥清肺,清热明目,补中益气,固表止汗
糯米从军记
吃过糯米饭的人,都会有糯米饭特别耐饥、或不易消化的感觉。古人早已发觉糯米耐饥的特点,所以不论是部队行军或个人出门远行,随身携带的干粮,都是用糯米蒸熟后晒干而成,专名“糒”[bei]。将糒裝入布袋,随身挂在
不怕染色 花糯米讨喜
记者:少见财不怪,今天我们来到了黔西南苗族布依族自治区,正巧赶上当地最具民族特色的盛大的长桌宴,我发现桌上有南瓜,萝卜还有粉条,这些我都认识,不过我发现他们的主食很有意思,五颜六色,老乡,能不能告诉我是什么啊?记者:多热情