泡菜在韩国人的日常生活中已经远远超越了一道佐餐的菜肴，而是升华成了一种特有的传统和文化，成了韩国人活动中不可或缺的一部分。
韩国各种关于泡菜的博览会展示会研讨会很多。2005年11月首尔举办的“用爱腌制的泡菜”活动有6000多名志愿者参加，一次用了4万棵白菜。
2014年11月14日首尔举行了泡菜狂欢节2300人在首尔市厅广场同时制作上万棵白菜，腌制好的泡菜分发给首尔市的困难家庭和沉船“岁月好”遇难者的家属。
2014年11月16日上千名中国游客还是在韩国首尔的市政厅广场制作韩国泡菜，体验韩国传统文化。
韩国泡菜代表着韩国烹调文化，历史悠久享誉世界，是韩国最具代表性同时也具有丰富营养价值的食品。食后口感丰富酸甜爽辣可口好吃，可以佐饭，可以佐酒，以消化爽胃口，既能提供充足的营养，又能预防动脉硬化，降低胆固醇，消除多余脂肪等多种疾病。
韩国妇女几乎都有一手做泡菜的绝活，不仅用大白菜加工泡菜其他蔬菜也可以做成韩国泡菜。
在韩国许多传统家庭中一坛泡菜的原味卤汁甚至可以传承九代人，真正的韩国泡菜被称为“用母爱腌制的亲情”，岁月愈久味道愈浓，以至于韩国人把泡菜的好味道称之为“妈妈的味道”，也许正是出自对母亲的挚爱和感激之情，韩国人把泡菜称作“孝子产品”。
今天到场的嘉宾特别是母亲和家庭主妇更是兴高采烈，在学习制作泡菜的过程中也体验了韩国具有民族特色的文化，体会到今天的活动是一种精神上的享受。在制作泡菜的过程中韩国传统音乐家权泰庆献上了精彩的节目把活动推向最高潮。
中韩文化源远流长，中韩两国人民以“汉风”“韩流”共筑友谊，两国人民地缘相近，人缘相亲，文化相通，经济相促，永远做友好的邻居，中韩友谊更加深远厚。
