蔬菜关系国计民生，四川是我国西部农业大省，也是重要的冬春商品蔬菜基地。尤其是四川泡菜以其生态、低盐、脆香、鲜美的独特风味，深受广大消费者喜爱。
多年来，四川泡菜产业在四川省委、省政府的正确领导下，已经发展成为年销售收入超过两百亿元的农业支柱产业，实现了区域化、专业化、标准化、规模化、集约化、品牌化发展；知名度和美誉度日益提升，销售范围遍及全国各地以及世界许多国家和地区，实现了农民、企业、政府、社会多方共赢。
眉山市作为四川泡菜的主产区和核心区，建成了中国泡菜城、中国泡菜质量安全检测中心、中国泡菜产业技术研究院、中国泡菜博物馆，创建了3家国家级农业产业化龙头企业、5个中国驰名商标、5个国家级基地、10项国家专利。泡菜产业发展迅速，促进了农民增收和社会就业，繁荣了地方经济，“东坡泡菜”品牌名扬中外。我相信，眉山乃至中国的泡菜产业必将迎来新的发展机遇。
长期以来，农业部高度重视全国的蔬菜及泡菜产业发展，在基础设施建设、技术服务指导、蔬菜标准园创建、质量安全检测、蔬菜精深加工等方面给予了大力支持。
今后，农业部将一如既往地支持各省蔬菜和泡菜产业发展。衷心祝愿各省市紧紧依托自身独特优势，充分挖掘蔬菜发展潜力，大力弘扬传统农耕文化，加快推动蔬菜产业和泡菜产业再上新台阶，让中国泡菜香飘全世界。
