八角喜欢湿润、温暖的环境，分布于福建、广东、广西、贵州、云南、浙江等省区。
八角生长周期最短3-4年，最长5-8年，它是一种亚热带树种，喜凉爽的气候，适宜种植在土层深厚、肥沃、疏松、排水良好的偏酸性沙质壤土中，不耐贫瘠，怕涝。
八角的生长过程主要经历幼苗期、幼年期、中幼龄初果期、盛果期、衰老期这几个阶段。
八角的生长速度较快，在幼苗的时期生长十分的迅速，一年能长40-50公分左右，之后的生长速度就会减慢。
八角的生长较为旺盛，产量较大，一般维持在10万吨以上。
温度管理：八角喜欢温暖的环境，适宜的生长温度在20度至30度之间，冬季的温度需要在10度以上，短时间的轻霜对植株生长没有较大的影响，但是下雪的地方对它的生长有很大影响。
施肥管理：八角在栽种的时候可以施加底肥，在生长期间需要及时的追肥，主要是施加促花状果肥，越冬前也需要施肥，补充养分，提高抗寒能力。
大料和八角没有什么区别。因为大料是八角，八角也就是大料，所以南方人习惯称之为八角茴香，而北方人习惯称之为大料。八角也叫八角茴香，是木兰科八角植物干燥成熟的果实，具有温阳、散寒、理气的效果，大料是常见的香料，常用于制作冷菜、炖菜、炖菜，也是加工五香粉的主要原料。
八角别称八角茴香、大料等，具有强烈而特殊的香气，是我国特产的香料，茴香是很小很小的颗粒，有一点像一种谷物，但是八角其实要大得多。茴香分为大小茴香，都是煮鱼炖肉、制作卤制食品时的必备品，茴香是八角，茴香种实为调味品，也称茴香子、小茴、茴香、怀香、香丝菜等。
八角果为著名的调味香料，也供药用。果皮、种子、叶都含芳香油，是制造化妆品、甜香酒、啤酒和食品工业的重要原料。八角的果实露出，有7~10个圆盾的角，假八角果实不露出，有11~13个尖角。八角的口感甜，假八角口感酸。八角有强烈的特殊香味，假八角有点像花露和樟脑。
要求适宜的生长温度范围在20-30℃，年积温在6000度以上，无霜期在315天以上，要求年降雨量在1200-2000mm，空气相对湿度在80%以上。阴凉度为70%-80%，进入开花结果的树需要足够的阳光，造林地应尽可能安排在避风的山脚、山坡下部。群山起伏的低山和坡度15-25度的山地适合生长。
八角树栽培的结果时间最短为3~4年，最长为5~8年，造林8~18年，速丰林6~15年为八角中幼年初果期，19年出生，速生丰林从16年到植物老化为八角盛果期，通常柔枝型八角盛果期长达60~70年，硬枝型盛果期为40~50年。适合日照时间短、植被茂盛、土层深、排水良好、腐蚀质丰富的酸性沙质土壤栽培。
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