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八角和大料的区别,附八角的效果和作用
大料和八角没有什么区别。因为大料是八角,八角也就是大料,所以南方人习惯称之为八角茴香,而北方人习惯称之为大料。八角也叫八角茴香,是木兰科八角植物干燥成熟的果实,具有温阳、散寒、理气的效果,大料是常见的香料,常用于制作冷菜、炖菜、炖菜,也是加工五香粉的主要原料。
八角和茴香的区别,详细介绍
八角别称八角茴香、大料等,具有强烈而特殊的香气,是我国特产的香料,茴香是很小很小的颗粒,有一点像一种谷物,但是八角其实要大得多。茴香分为大小茴香,都是煮鱼炖肉、制作卤制食品时的必备品,茴香是八角,茴香种实为调味品,也称茴香子、小茴、茴香、怀香、香丝菜等。
假八角与真八角的区别,真假八角味道不同
八角果为著名的调味香料,也供药用。果皮、种子、叶都含芳香油,是制造化妆品、甜香酒、啤酒和食品工业的重要原料。八角的果实露出,有7~10个圆盾的角,假八角果实不露出,有11~13个尖角。八角的口感甜,假八角口感酸。八角有强烈的特殊香味,假八角有点像花露和樟脑。
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