1、温水催芽
挑选成熟饱满，没有虫害的山楂果，小心取出果核也就是山楂的种子。在温水中浸泡一周时间，要每天换水保证水质，一周之后就可以将种子捞出来暴晒，晚上放在水中浸泡。
第二天依旧捞出来暴晒，以此反复至山楂种子的壳裂开，然后将其包裹在湿润沙子中，等到来年春天的时候将发芽的种子取出来播种。
2、土培催芽
山楂种子挑选好之后用热水烫一遍，在温水中浸泡3-5天，当水温低于37℃时需要换水。5天后将种子捞出按照1:4的比例与马粪搅拌，搅拌均匀之后放入40厘米的深坑中，再用被子或者苫盖等进行掩盖，1-2个月左右种子即可开裂。
山楂种子很不容易发芽，且发芽率低一般在经过浸泡暴晒沙藏后，第二年的春天才会有部分种壳开裂，白芽钻出，经过马粪拌制的山楂种子两个月左右的时间会有部分发芽。
山楂种子基本上在4月份进行播种，出苗后进行嫁接，一般2-4年即可开花结果，随着树龄增长，山楂果的产量也逐年增加，到种植10年左右的时间进入盛果期。
山楂树可以在春夏季节进行嫁接，春季嫁接时间为3-4月份，夏季嫁接时间为7-8月份。春季嫁接，要选择距离地面5厘米左右的部位作为砧木，接穗要带有3-4个芽，长度要达到15厘米左右。夏季
根蘖苗繁殖：将根蘖苗挖出后栽种于苗圃中，栽种前需要翻地整土，施入有机肥，并加强管理。根段扦插繁殖：将断根截成小段进行扦插，边扦插边踩紧土壤，发芽后去除多余芽子，只留取一个。播种
山楂可以和苹果树、梨树、枇杷树和其他品种山楂树等蔷薇科植物进行嫁接。山楂树的嫁接可以在春天、夏天、秋天进行，通常山楂树的嫁接可以在7月下旬到8月下旬进行，有利于接芽的生长。山楂的嫁接方法有许多，常见的有：芽接和枝接。枝接必须在每年春天的3月到4月进行，芽接一般在每年夏天的7月到8月进行。
山楂苗一般会在种植的第2年开花结果，如果是实生苗需要5年以上的时间。种植山楂苗，需要选择土层深厚肥沃的平地、丘陵和山地缓坡地区，以东南坡向最宜，次为北坡、东北坡；根据山楂树苗的根部大小，适当挖坑，在将山楂树苗放入中间，然后再将土填满；填土过程中要用脚轻轻踩实，促进根部稳定，防止风力危害。
山楂可以生吃。它是蔷薇科、山楂属的水果，胃肠不好的最好不要多吃。山楂适应性强，喜欢凉爽湿润的环境，喜光也能承受阴凉，一般分布在荒山秃岭、阳坡、半阳坡、山谷，坡度最好是15~25度。耐旱，水分过多时，枝叶容易徒长。对土壤的要求并不严格，但在土层深厚、质地肥沃、疏松、排水良好的微酸性砂土中生长良好。
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