柠檬叶是柠檬的叶子，有很强的独特的清香味道，全年可采，平时可以用来作配菜和调味品使用，以及也是一味中药材，具有止咳停踹、理气、化痰开胃等功效。
柠檬叶是一种灌木，叶子上面有尖刺，叶柄十分短，叶片也小，呈长圆形至椭圆状长圆形，叶子的边缘处有锯齿状，柠檬叶作为香辛料使用，具有独特的清香。
柠檬叶吃法
吃法1、柠檬叶的吃法是比较多的，平时可以将其晒干与其他中药材一起煎汤服用，还可以研磨后直接口服，另外新鲜的柠檬叶子还能直接用来泡水喝。
吃法2、柠檬叶也能与大米一起煮制粥，平时用它煮粥时需要把柠檬叶洗净切成丝状，把大米洗净，一起入锅加清水煮制成粥，然后取出食用，能清热去火，也能消除人体内的多种炎症。
吃法3、柠檬叶在烹饪海鲜或是各类菜肴的时候使用可以很好的突出其香味，例如柠檬叶炒螺肉、柠檬叶炒猪肉、柠檬叶焗大虾、柠檬叶鸡肉粉丝汤、柠檬叶烧排骨、柠檬叶煎鸡翅等等。
柠檬叶功效与作用
1、柠檬叶不但是一种食材，同时也是一味中药，具有杀菌、化痰、开胃等功效，柠檬叶中含有黄酮类物质以及有机酸，另外柠檬叶中还含有可挥发油以及叶绿色和各种维生素。
2、柠檬叶带有淡淡的清香，而且香气也比较长，具有很好的增加食欲的效果，有的人没有食欲可以把柠檬叶当成一种调味品加入菜肴中，不仅可以提高美食的观赏价值，而且还能改善食欲不振的现象。
