山竹是一种热带水果，我们生活中常常会看到，其口感甘甜多汁，其中含有大量的维生素、蛋白质、糖分以及多种矿物质成分，营养价值以及食用价值比较高，常温下山竹易变质、腐烂，这时候可将其置于冰箱冷藏。
山竹可以冷冻保存，这是因为山竹极容易变质，而低温在一定程度上可以减少水分的流失，抑制果胶酶的活跃性，保持住山竹的新鲜，所以将山竹放入冰箱中保存的时间会更长。
山竹最好是进行冷藏，冷冻室虽然可以延长其保存时间，但是它的温度太低，山竹中的水分会结成冰晶，对它的组织结构有破坏的作用，导致山竹的口感和风味改变，其次还会导致其营养价值流失。
1、冰箱冷藏保存
山竹可以放在冰箱中冷藏，这种低温可以减少糖分、水分的消耗，保证山竹的口味，用保鲜膜包裹注没有吃完的山竹，然后放入保鲜袋中装起来，放在冰箱的冷藏室中，温度控制在3-7度，可保存7—10天左右。
2、阴凉处存放
家里面没有冰箱的话，可把山竹装进密封的袋子里，放在通风性好的阴凉处，尽量降低温度同时隔绝氧气，这样存放的时间也会延长，一般放在阴凉处可以保存3天左右。
被称为水果之王的山竹，形状圆润可爱，果肉饱满多汁，富含营养物质，越来越受到人们的喜爱。山竹除了美味可口外，还有很好的保健作用，适量食用可以降血压，增强身体抵抗力，因此备受欢迎。尽管山竹的价格相对较高，人们仍然愿意购买它。
温度：山竹喜高温，适宜温度为25-35℃之间。土壤：以透气排水良好，土壤深厚的酸性土壤为宜。降水量：年降水量达2000-2500毫升为宜。种植地：可种植在我国海南南部以及广东省、福建省、
山竹果实生于树上。山竹学名为莽吉柿，是一种热带水果，果实生于树上，未成熟时为青色，成熟时为紫红色。同时间杂有黄褐色斑块，外表触感光滑，果肉（假种皮）白色，外观似大蒜，种子4-5。
油竹：果皮为亮黑色，带有油亮的光泽。花竹：果皮为暗红色或紫红色，看起来比较脏，缺少了油亮的光泽。沙竹：果皮粗糙，没有丝毫光泽，还遍布许多麻点，为暗紫色或暗红色。山竹挑选方法：可以看果蒂颜色、捏果壳、数底部蒂瓣，一般山竹的叶瓣的颜色越绿，就说明越新鲜；果壳按下去有弹性，就说明是新鲜的。
山竹一般在5-9月成熟，新鲜山竹的果蒂是绿色的，外壳柔软且有弹性，如果外壳较硬则说明还未成熟。山竹的原产地在马来半岛和马来群岛，目前市面上的山竹大多数都是进口的。山竹的外壳是紫色的，味道酸甜可口，多吃山竹还有消火压热的功效。山竹容易风干，最多可保存10天，而且风味也会有所下降。
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