柠檬给人的第一印象一定是酸，不是一个吃柠檬的能手，断然是不能把柠檬当成其他水果一样张口就来。但是柠檬的酸加上蜂蜜的甜，却是大多数人都能接受的。尤其是夏天，冰霜的蜂蜜柠檬水是消暑的尚品。
柠檬的功效与作用及禁忌
一、柠檬的功效与作用
1、柠檬有生津解暑开胃的作用：别看柠檬食之味酸、微苦，不能像其它水果一样生吃鲜食，但柠檬果皮富含芳香挥发成分，可以生津解暑，开胃醒脾。夏季暑湿较重，很多人神疲乏力，长时间工作或学习之后往往胃口不佳，喝一杯柠檬泡水，清新酸爽的味道让人精神一振，更可以打开胃口。
2、柠檬有消除晨吐的作用：两广地区中医著述《粤语》记载：“柠檬，宜母子，味极酸，孕妇肝虚嗜之，故曰宜母。当熟时，人家竞买，以多藏而经岁久为尚，汁可代醋。”就是说，怀孕妇女可以放置一些柠檬在床边，早上起来嗅一嗅，有消除晨吐的效应。
3、柠檬有预防心血管疾病的作用：柠檬富含维生素C和维生素P，能增强血管弹性和韧性，可预防和治疗高血压和心肌梗塞症状。近年来国外研究还发现，青柠檬中含有一种近似胰岛素的成分，可以使异常的血糖值降低。
4、柠檬有延缓衰老抑制色素沉着的作用：柠檬中含有维生素B1．维生素B2．维生素C等多种营养成分，还含有丰富的有机酸、柠檬酸，柠檬是高度碱性食品，具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效。
5、柠檬有清热化痰的作用：柠檬也能袪痰。柠檬皮的袪痰功效比柑橘还强。夏季天气湿热，如果饮食上不加以注意，人体的内湿和自然气候的外湿相互感应，湿浊郁积日久就可生痰。因此，夏季痰多，咽喉不适时，将柠檬汁加温水和少量食盐，可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出。
6、柠檬有抗菌消炎的作用：柠檬富含维生素C，对人体发挥的作用犹如天然抗生素，具有抗菌消炎、增强人体免疫力等多种功效，平时可多喝热柠檬水来保养身体。
二、柠檬的食用禁忌
胃溃疡、胃酸分泌过多，患有龋齿者和糖尿病患者慎食柠檬。
柠檬的吃法
1、生食。将柠檬鲜果洗净，直接食用。
2、糖渍柠檬。将柠檬鲜果洗净切成片，按0、5公斤柠檬加1公斤白糖，用陶罐或玻璃瓶渍放3-4天，即可兑凉开水饮用。
3、烹饪有膻腥味的食品。可将柠檬鲜片或柠檬汁在起锅前放入锅中，可去腥除腻。
4、榨汁喝。每次将一个柠檬去皮去籽切块放入榨汁机，依个人口味放入三汤匙蜂蜜，加入1升水，榨汁即可。充足维生素C，加蜂蜜润肺美容，功效不错，味道很佳。
5、柠檬红茶。切一片柠檬和红茶泡一起喝。
6、柠檬酒。柠檬放在酒中喝。
7、柠檬可乐。切片放在可乐中喝。不能放在雪碧中喝，因为雪碧就是棕檬水。
8、腌制。柠檬洗净擦干，玻璃瓶洗净晾干，柠檬切片，放一片柠檬铺一层糖的摆在玻璃瓶里，糖可以多一点，好吃，密封一个星期腌制。
柠檬的妙用
1、把沾满柠檬汁的棉球或海绵放在冰箱里可以去除冰箱中的异味。
2、柠檬汁的钾可以控制血压，并且可以减轻犯晕和恶心的症状。
3、在炒圆白菜/花椰菜的时候加一点柠檬汁可以防止高温导致菜叶变棕。
4、柠檬可以将人从压力和消极情绪中解救出来。很多旅行家和探险家都会把柠檬奉为神物，因为柠檬可以在他们可以在他们非常疲劳时重新让人振奋起来。
5、菜板有多味儿里面就有多少脏东西，用柠檬擦菜板可以让切过大蒜或者洋葱的菜板焕然一新。
柠檬的挑选方法
1、选柠檬要选表面光滑的，不要选表面有黑斑、凹凸不平、形状怪异的。
2、不要选过大的，像一个都400g的，或者特别小的，才李子大小的。这类的要么花心，要么没水份。
3、柠檬的成熟标准：
A、不是说黄了就是成熟的。现在的柠檬都套牛皮纸袋子，没成熟就是黄色的了。柠檬也有成熟时间，一般饱满不是太尖的，中间饱满，两头间在中间，尖很小，突出不多那种为成熟。
B、青柠檬只是没套纸带。不是太好看而已。相对而言，青柠檬好一些。
柠檬虽然酸，但好处多多，怕酸的人可以像文中小编告诉大家的一样，用糖渍，或者用蜂蜜腌，或者制成柠檬红茶，柠檬可乐等饮料再饮用。除了吃，家中常备几颗柠檬也是十分有用的。
