柠檬，芸香科柑橘属植物，柠檬又称柠果、洋柠檬、益母果等。枝少刺或近于无刺，嫩叶及花芽暗紫红色，叶片厚纸质，卵形或椭圆形。单花腋生或少花簇生，果呈椭圆形或卵形，果皮厚，通常粗糙，柠檬黄色，果汁酸至甚酸，种子小，卵形，端尖。种皮平滑，子叶乳白色，通常单或兼有多胚。花期在4-5月，果期在9-11月。
营养价值
柠檬是世界上最有药用价值的水果之一，它富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、烟酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等物质。柠檬一般不生吃，大都数是加工成饮料或食品，如柠檬汁、柠檬片、柠檬果酱、柠檬饼等。
功效和作用
1、抵抗坏血病。柠檬中的维生素C具有抗坏血酸的作用。
2、防止和消除皮肤色素沉着。柠檬中含有柠檬酸。
3、预防感冒。人体内的母质、粘合和成胶质等都需要维生素C来维持，维生素C能维持人体各种组织和细胞间质的生成，并保持它们正常的生理机能。不仅可以预防感冒，还可以刺激造血和抗癌。
4、预防和治疗高血压和心肌梗塞症状。柠檬富含维生素C和维生素P，能增强血管弹性和韧性。
5、柠檬富含维生素C，具有抗菌消炎、增强人体免疫力等多种功效。
6、袪痰。柠檬皮的袪痰功效比柑橘还强。夏季痰多，咽喉不适时，将柠檬汁加温水和少量食盐，可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出。
7、柠檬皮可以去除一部分甲醛等有害物质。
8、青柠檬中含有一种近似胰岛素的成分，可以使异常的血糖值降低。
9、柠檬味酸甘、性平，入肝、有化痰止咳，生津，健脾的功效。主治支气管炎、百日咳、维生素C缺乏症、中暑烦渴、食欲不振、怀孕妇女胃气不和、纳减、噫气等。
10、柠檬可治蚊虫叮咬和驱赶蝇虫。
11、用柠檬摩擦手脚能治疗冻疮。
柠檬用什么水温泡着喝最合适
1、泡柠檬的水太凉，香味不容易泡出来。如用开水浸泡，则会有较多的苦味产生，比如橙皮甙等。
2、泡柠檬的水温一般在60~70℃比较合适。如果用柠檬水代替白开水来解渴，则泡水时一定要淡。一大片带皮柠檬泡1升水，能倒3-4小杯，一般冲泡2-3次，没有柠檬味道时换片新的即可。
3、柠檬水加一点蜂蜜或白糖会更好喝。淡甜的柠檬水大约含有5%的糖，一杯200g加糖的蜂蜜水中的能量大约为40千卡，需要控制体重的人还是应当适量饮用。
4、胃酸过多的人因选择淡的柠檬水饮用，消化不良者只需在淡的柠檬水中加薄薄一片姜佐餐饮用即可。高血压、糖尿病、心脑血管疾病和痛风等慢性病人日常可以选择不加糖的淡柠檬水饮用，因为柠檬水中含有钾、少量维生素C和少量类黄酮物质。
