牛蒡是什么？很多人大概都和看到过，更不要说知道怎么食用它。牛蒡可以算作普通的食物，也可以当作一味中药，普通人可以把它当作食物和其他东西一起进行烹饪，而进行过某些加工的牛蒡则可以当作一味中药，那么就让我们来为大家进行详细的介绍吧
牛蒡是什么东西
1、牛蒡茶是以新鲜的牛蒡为原料制作成的天然茶品，牛蒡茶属于保健茶，今年来牛蒡茶凭着独特的口感和营养价值，得到广大消费者的欢迎。
2、牛蒡分为普通牛蒡和黄金牛蒡，黄金牛蒡营养价值更高。牛蒡茶在市面上比较常见的做法是炒制、烘培、脱水，这三种牛蒡茶的制作方法最为常见。其中牛蒡茶又分为圆片、斜片、丝，最常见的是牛蒡的圆片，一般市面上铁罐包装、礼盒包装，都是采用圆片。
牛蒡怎么吃
香炒牛蒡
材料：牛蒡1根，干红辣椒1个，胡萝卜1/2根（约30g），白芝麻1茶匙（5g），香油，老抽各2汤匙（30ml），清酒1汤匙（15ml） ，白砂糖1汤匙（15g），醋水500ml。
做法：
1、干辣椒去除辣椒籽，切成小圈备用；胡萝卜切成细小的薄片，白芝麻用小火慢慢焙香；牛蒡削去外皮，用流动的水冲洗干净，像削铅笔一样削成牛蒡丝，泡入醋水中浸泡10分钟，再捞出沥干水分。
2、平底锅中放入香油，大火烧至五成热，放入切好的红辣椒圈，煸炒几下后放入牛蒡丝和胡萝卜片，翻炒2、3分钟后调入清酒、 白砂糖和老抽，继续翻炒3、4分钟；炒好的牛蒡丝盛入盘中，撒上焙香的白芝麻即可。
牛蒡多少钱一斤
1、散装：散装牛蒡茶因加工简单，工本费较低，所以说价格肯定是相对低廉，大概在30元左右一斤。简装：简装牛蒡茶比散装牛蒡茶稍贵一点，主要是在工本费上，市场价格大概在50元左右一斤。
2、世界著名的营养保健专家艾尔·敏德尔博士在其所著的《抗衰老圣典》中这样描述：“牛蒡的根部受到全世界人的喜爱，它是一种可以帮助身体维持良好工作状态的温和营养药草。牛蒡可每日食用而无任何副作用，且对体内各系统的平衡具有复原功能。全世界最长寿的民族日本人常年食用牛蒡根部。”
产妇能吃牛蒡吗
1、新妈妈可以适量食用牛蒡，有活血散瘀的作用，可以帮助产妇排出恶露，有助于身体复原。而丰富的胡萝卜素，可以增强身体免疫力，改善贫血，还可治疗夜盲症，保护眼睛的健康。
2、但牛蒡有活血祛瘀的功效，不适宜准妈妈食用，容易诱发宫缩，甚至造成流产。特别是在孕早期，胎儿的情况还不稳定，以及有自然流产史的孕妇更要谨慎。想要食用牛蒡的准妈妈，可以用干牛蒡片煲汤或鲜牛蒡熬煮五行蔬菜汤饮用。
3、牛蒡中营养丰富，其中胡萝卜素、氨基酸、维生素、钙、磷、铁和膳食纤维等成分都比较多，有润肠、降压、降血糖、抗真菌、抗衰老和抗癌的作用，对糖尿病、失眠、高血压、高血脂等症有一定治疗效果。
4、牛蒡别名恶实、大力子、东洋参、牛鞭菜、牛菜、东洋萝卜、蝙蝠刺等。叶茎和嫩叶和根部均可食用。一千多年前，由日本引入台湾。现在大陆地区江苏、山东两省种植面积较大。
每个人都有每个人的喜好，牛蒡可以和汤一起煮，也可以和菜一起炒，甚至于对医生来说可以把它当作一味药开给有需要的人，所以牛蒡的吃法有很多，根据个人需要来选择合适的吃法就好。
