1、调控温度 鹌鹑在15～25℃的适宜温度下，食欲旺盛，产蛋多，种蛋受精率也高；低于10℃时，产蛋率就会明显下降。因此，在严冬和早春必须采取保温、增温措施。
2、补充光照 产蛋鹌鹑每天需要12～14小时光照。
冬天日照短，光线弱，需要人工补充光照。每30～40平方米鹌鹑舍装配1只40瓦的电灯，每天天亮前2小时开灯、天亮关灯，天黑前开灯、2小时后关灯，以保持稳定的光照强度和时间。
3、强化饲喂 寒天温度变化大产蛋鹌鹑的能量消耗也大。应饲喂营养全面的配合饲料（饲料配方：玉米54%、精料10%、豆粕15%、麸皮3.5%、干草粉1%、鱼粉15%、骨粉1.5%，维生素A、维生素B和维生素D适量），也可在饲料中适当添加新鲜的小鱼、小虾（需将其煮熟捣烂，与饲料充分拌匀），并供给适量沙粒让其自由采食，以助消化。
4、增加水分 寒冬季节天气干燥：空气湿度偏低，要注意满足产蛋鹌鹑对水分的需要。可添置专用饮水槽或在笼内放置口径较大的广口瓶、饭碗等，加入洁净的水，并注意每天换水。
天气寒冷时，还要增喂清洁的温开水。此外，亦可将配合饲料及添加剂加水拌成粥糊状，放在食槽内，让其自由采食。
5、调节空气 冬季多采用保温密集饲养法，当饲养室内的氨气味较重时，要注意适度通风换气。做法是在下午14时左右，将饲养室上部覆盖的薄膜部分卷起，或略开门窗，但必须防止冷空气直接吹到产蛋鹌鹑的笼架上。
