腌制腊肉过程中需要注意的几个事项
1.肉尽量切成细细的长条,这样既容易入味又容易风干。2.整个腌制过程如下:肉用盐抹匀--晾至表面风干(2--3小时)--用酱油、糖、酒腌制(10--15小时)--风干(12小时)--再次用酱油、糖、酒腌制(10--15小时)--风干至干硬(2--3天或更长
四川腊肉的制作方法
1.最好是买二刀肉和坐墩肉,用水洗干净,在通风处将其晾晒两天,水分蒸发干2.将盐、花椒、香料一起炒热,盐被炒成黄颜色的样子起锅.3.将炒好的盐均匀的抹在肉上(盐大约是半斤,可以按自己的口味自己掌握),把抹好了盐的肉
腊肉炖莴笋
腊肉炖莴笋是一道家常菜,对于大多数人来说都是这样的。腊肉炖莴笋经常会出现在很多人的家庭食谱中,因为很多人对于腊肉炖莴笋的做法都是非常了解的,而且腊肉炖莴笋的口感十分高,所以很多人们才会喜爱。但是在我们的现实
炖腊肉的做法大全
萝卜炖腊肉材料:信阳腊肉,萝卜,黄酒,葱,姜,香菜,盐,味精做法:1.腊肉用温水清洗,清水浸泡30分钟,切块;萝卜清洗,切滚刀块;葱姜切片;香菜清洗切段2.腊肉放砂锅内加葱、姜、黄酒,大火烧沸3.转小火加盖炖一个小时4.放入萝卜,继续
腊肉做法大全
冬笋炒腊肉将腊肉250g清洗,上笼蒸熟取出,切成4cm长,3cm宽,0.3cm厚的片。冬笋75g先切梳子背形条,再切成0.3cm厚的片。50g青蒜清洗切3cm长的段。炒锅内放入熟猪油250g,烧至六成熟,下入腊肉、冬笋片煸炒,加入清汤稍焖收干水,放