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蒜苔贮藏应掌握的技术要点

蒜苔贮藏应掌握的技术要点

根据目前国内的保鲜技术水平,蒜苔的保鲜期可达8个月~10个月,是蔬菜中贮藏量较大、贮藏期较长、经济效益较好的品种之一。蒜苔的贮藏大大提高了蒜苔的附加值,不仅延长了供应期,调整了市场余缺,还增加了当地的经济收入。为扩

蒜苔贮藏期的管理

蒜苔贮藏期的管理

蒜苔贮藏期的管理1.温度管理。蒜苔贮藏适宜温度为-0.5±0.5℃。库温波动幅度要小于0.5℃,如果库内温度偏高或温度变动较大,不仅不能有效地控制蒜苔的呼吸代谢,而且易造成袋内蒜苔失水、袋内结露、导致蒜苔霉烂

蒜苔的储存保鲜技术

蒜苔的储存保鲜技术

蒜苔的储存保鲜技术1、产品在入贮前要对贮藏库彻底消毒灭菌,可使用库房烟熏消毒剂,每100立方米使用500克。2、质量标准应为成熟适度、完整无畸形、色泽鲜绿、质地脆嫩、苔苞不膨大、苔茎基部无老化、无明显病害或机

蒜苔储存保鲜技术

蒜苔储存保鲜技术

蒜苔储存保鲜技术1、产品在入贮前要对贮藏库彻底消毒灭菌,可使用库房烟熏消毒剂,每100立方米使用500克。2、质量标准应为成熟适度、完整无畸形、色泽鲜绿、质地脆嫩、苔苞不膨大、苔茎基部无老化、无明显病害或机械

蒜苔MA贮藏保鲜技术

蒜苔MA贮藏保鲜技术

从蒜苔目前的理论研究和实践经验来看,采用低温、限气、保鲜剂联用贮藏保鲜技术是比较成功的,可使优质蒜苔贮藏270-300天以上,甚至达周年贮藏,好苗率96%,且经过贮藏的蒜苔色泽鲜绿,质地脆嫩,风味俱佳。  1、操作工序  

蒜苔贮藏保鲜原理

蒜苔贮藏保鲜原理

蒜苔贮藏保鲜原理蒜苔收获后仍是活体,继续呼吸代谢,消耗体内养分,蒸发水分放出热量,随之不断衰老、腐败。一般采收后的蒜苔在常温(25--30℃)和正常大气环境(氧气:21%、二氧化碳:0.03%)下存放7d后便会失去商品价值。大

蒜薹的贮藏和营养功效

蒜薹的贮藏和营养功效

蒜薹的营养成分蒜薹的营养成分很高,有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分。以

蒜苔的储存方法

蒜苔的储存方法

蒜苔的储存方法1、产品在入贮前要对贮藏库彻底消毒灭菌,可使用库房烟熏消毒剂,每100立方米使用500克。 2、质量标准应为成熟适度、完整无畸形、色泽鲜绿、质 地脆嫩、苔苞不膨大、苔茎基部无老化、无明显病害或机

蒜苔的贮藏工艺

蒜苔的贮藏工艺

蒜苔的贮藏工艺:1、产品在入贮前要对贮藏库彻底消毒灭菌,可使用本中心研制的新型库房烟熏消毒剂,每100立方米使用500克。2、质量标准应为成熟适度、完整无畸形、色泽鲜绿、质地脆嫩、苔苞不膨大、苔茎基部无老化、无

蒜苔要如何保存

蒜苔要如何保存

1、 冷藏法:将蒜苔充分预冷后,装入筐或板条箱内,或直接堆垛在贮藏的货架上,使库温控制在1℃左右。2、气调法:①快速降氧法:将蒜苔堆放好并用塑料帐密封后,连续抽氧灌氮3—4次,将帐内含的氧量降到1—3%,在贮藏过

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