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湄潭翠芽的制作工艺,附其二炒标准
湄潭翠芽最好在清明前后进行开采,主要采用打头采摘、留叶采摘以及留鱼叶采摘等几种采摘形式。一般特级和1级翠片杀青过程约10-11分钟,2-3级翠片约16-17分钟。二炒应先用抓、抖、拓手势,再换用拉、带、拓、推、磨手法,最后再以推、磨为主的手势。特级翠片需5万个以上芽头,1级翠片需4万个。
湄潭翠芽属于什么茶
湄潭翠芽是属于绿茶类,主要产自贵州的高原东北部,湄潭翠芽是贵州扁形名优绿茶的典型代表,其外形光滑扁平、像葵花籽、色泽绿翠,香气清芬悦鼻、粟香浓并伴有新鲜花香,醇厚爽口、回味甘甜,茶汤为黄绿明亮,为绿茶