一斤鹌鹑蛋有多少个
三十五个左右,刚下蛋的四十左右。鹌鹑蛋成本一般在4.4-4.7元/斤，有时候价格也会随着市场的变化而变化，南方广东那边要高一点，菜市场零售一般7.5元/斤左右。
鹌鹑蛋怎么吃
1、洗干净要做的鹌鹑蛋。准备茶叶花椒八角桂皮茴香姜酱油盐料酒。
2、凉水中放茶叶，花椒，八角，桂皮，茴香，姜，酱油，盐，料酒。酱油和茶盐多放。等水烧温放入鹌鹑蛋入锅。
3、大火几分钟后等鸡蛋煮7分熟用工具把蛋皮敲裂，这样才能入味。
4、小火炖到鹌鹑蛋皮成黑红色，裂开的地方呈红色就可以了。小火炖的时间越久味越浓郁。
鹌鹑蛋有什么营养价值?
鹌鹑蛋和鸡蛋都是家禽的蛋，它们味道和营养价值都有不少相似之处，但实际上，鹌鹑蛋营养价值要胜于鸡蛋。
鹌鹑蛋含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质，卵磷脂含量比鸡蛋高3~4倍，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右。
吃鹌鹑蛋的好处
补脑：与鸡蛋相比较，鹌鹑蛋中的卵磷脂、脑磷脂更高，大约是其四倍，这两种物质在脑部神经活动过程中担负着重要作用，可以说脑力劳动者食用鹌鹑蛋对补脑非常有好处，家中有上学的孩子，也可以让其食用鹌鹑蛋。
保护眼睛：脑力劳动者在用脑过度的同时，还要进行保护眼睛，特别是整天对着电脑的上班族，更要保护好视力，吃鹌鹑蛋能吸收核黄素，起到保护眼睛的作用。
滋养五脏：鹌鹑蛋中的氨基酸、无机盐也很多，这些物质可以补益五脏，从而提高身体免疫力。
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