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手工农家咸菜“俏两州

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今日,记者专门来到龙潭河镇文高村彭辉宏家中,刚走进屋中,就有一股儿时在农村家中经常闻到的坛子咸菜味道,在另一间房间里摆放着四口密封的大缸,彭辉宏告诉记者,这四口大缸里浸泡的是藠头,在10多个塑料框子里,堆放的则是已经密

“老外咸菜”你懂吗?

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若是留心超市里面的罐装橄榄,就会发现它们主要可分为绿、紫或紫黑色三种,有整粒、去核或填馅、浸渍于橄榄油、卤水或干式的不同选择。但其实,绿橄榄和黑橄榄并非不同品种,尚未成熟的橄榄呈青色,收割后经过腌制就成为青榄。

咸菜怎么腌制更健康

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女孩常吃咸菜得胃癌

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咸菜的对人体的害处1.过食咸味致损伤生活中很多人嗜食咸味,也就是我们通常说的口重。从地域来说,北方人比南方人吃盐多;从年龄来说,老年人因味觉迟钝,多数嗜咸。食咸过多,会引起或加重人体很多疾病,如高血压、冠心病、肾

香咸菜的加工制作

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香咸菜的加工制作1?选菜 选择新鲜肥嫩的白菜或青菜,去掉黄叶、烂叶,以整蔸采回为好。2?清洗 将采回的白菜或青菜及时用冷水把菜叶上面的污渍清洗干净,然后一蔸一蔸地放在通风阴凉处晾1~2天,至叶面上无水分。3?切片

腐乳营养价值比咸菜高

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腐乳营养价值比咸菜高吃咸菜能调节胃口、增强食欲、补充膳食纤维,但其中的健康隐患也不少。新鲜蔬菜在腌制时,所含的维生素C几乎“全军覆灭”,因而腌咸菜的营养价值远比鲜菜要低。更严重的是,咸菜中含有较多

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咸菜致癌的四大误区误解一:盐咸菜、暴咸菜、酱菜、泡菜、酸菜和韩式泡菜都是一回事尽管这些食品都归《GB 2714-2003 酱咸菜卫生标准》范围管理,但是其制作工艺不同,发酵方式不同,所以危险也不一样。多项研究证明,由于乳

咸菜变黏不宜食用

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咸菜变黏不宜食用春季是细菌孳生的活跃期,容易发生细菌性中毒或感染疾病。食品药品监督部门提示,防止细菌污染,要尽量少到不卫生的街头大排档或证照不全的小餐馆就餐。在家里,生熟餐、炊具要分开放置和使用,隔夜、

咸菜的特点

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咸菜的特点咸菜中含有亚硝酸盐,这也是咸菜使得许多人望而却步的原因。咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高,只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰,第9天以后开始下降,20天后基本消失。所以腌制咸菜一般

春季吃咸菜小心食物中毒

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春季吃咸菜小心食物中毒酸菜、咸菜 经过一个冬天的储存和春季气温的升高,冬季腌制的酸菜、咸菜中亚硝酸盐的含量增加,一次性食用过多或颜色过深的酸菜或咸菜,容易引发亚硝酸盐中毒。发芽的土豆 土豆发芽后产生大量

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