垃圾遍地、污水横流、蚊蝇飞舞。变质发黑的猪肉或浸泡在污水池中，或腌制在大缸里，之后就成了外表光亮的腊肉。近日，新余警方经过近两个月的缜密侦查，一举捣毁了这个隐蔽在山坳里、专门用病死猪制作腊肉的黑作坊，缴获未经检疫的病死猪肉千余公斤及部分尚未销售的成品腊肉。25日，办案民警向记者介绍了案件侦破详情。
近日，新余市警方在调查走访中获得一条重要线索，在良山镇某村一个非常隐蔽的山坳里有一家黑作坊，加工来历不明的猪肉。
经过侦查，很快查明这间黑作坊位于新余市垃圾处理场对面一个山坳里的一栋简易平房内，它四面环山，离吉新公路约3公里，唯有一条沙石公路进出，方圆2公里内无人居住，地形十分隐蔽。
为了不打草惊蛇，办案民警先后13次装扮成附近村民，潜入黑作坊周围进行侦查取证。每次执行任务后，民警全身满是蚊叮虫咬的红肿疱块。
当民警进入黑作坊时，空气中充满腐烂发臭的味道。作坊分前后两个功能区，前区为仓库和烤房，设有四间小烤房，每个烤房内有8~10个小煤炉，上面挂着一排排熏制好的腊肉。旁边是仓库，存有大量的蜂窝煤、包装纸箱、锯木屑及工业盐、亚硝酸钠、胭脂红等。后区为加工房，设有一个长方形大水池和一个用砖砌成的肉砧板，旁边摆放着一个大冰柜、4个大水缸及20多个大塑胶桶盆等。其中3个大缸内浸泡着猪肉，还有几个塑料盆内装满已腌制好的猪肉，现场恶臭熏天，蚊蝇飞舞。
民警发现，黑作坊在腊肉制作过程中，没有采取任何消毒措施，只是将收购的病死猪肉放在池子里浸泡两天，然后用工业盐和亚硝酸钠进行防腐腌制。为了使腊肉的颜色好看，他们又添加了胭脂红等明令禁止添加的色素进行调色，最后在烤房内烤熏，就变成了外表光亮的腊肉。经过简单的包装和装箱后，通过物流公司运往湖南长沙、湖北武汉、江西宜春等地，按每斤8~15元批发、零售，大肆赚取黑心钱。
先后购进病死猪肉上万公斤
6月19日，专案组调集警力收网抓捕。21时许，民警拦下一辆集装箱汽车，将犯罪嫌疑人黄某控制后，当场查缴获病死猪肉500多公斤。紧接着，另一组民警也将黑作坊内的犯罪嫌疑人曾某、易某(女)抓获,当场查获库存的病死猪肉500多公斤以及一部分尚未销售的成品腊肉。
据犯罪嫌疑人曾某、黄某交代，曾某因2010年学习过制作腊鸭，2013年10月，他便邀请自己的亲属黄某合伙开一个制作腊味的作坊，由黄某通过亲戚廖某帮忙，选中了这块隐蔽山林搭建而成。然而，他们刚开始制作的腊鸭，因技术不过关，销路不畅。今年3月，曾某和黄某改行加工腊肉。为了降低成本，两人商定用病死猪肉制作。两人分别联系了多名病死猪肉贩子为他们提供货源。
现初步查明，这个黑作坊自今年3月以来，先后30多次从多名猪肉贩子手中购进病死猪肉上万公斤，制作成腊肉6000余公斤。短短三个月时间，就获利6万余元。
