成年澳洲鸵鸟体重可过45kg以上。澳洲鸵鸟食性杂，喜欢青草和昆虫，适应力、抗病力强，耐粗饲，非常适合农民户饲养。澳洲鸵鸟全身都有很高的价值，肉鲜嫩味美，且脂肪、胆固醇的含量较低，是健康绿色食品，澳洲鸵鸟皮透气性好，韧度高，手感柔软，毛孔的突出增加了美感，在国际市场上非常受欢迎。
澳洲鸵鸟蛋壳呈天然的墨绿色，在鸟类中独一无二，澳洲鸵鸟蛋壳有三层颜色，分别为墨绿色、天蓝色和白色，用澳洲鸵鸟蛋壳雕刻而成的工艺品具有极高的收藏价值。澳洲鸵鸟的毛不形成羽毛片，所以不含静电，常用高精密度的仪器的防尘扫。澳洲鸵鸟背部有个脂肪袋，每只可产油2-3.5kg，澳洲鸵鸟油具有很强的渗透性，用于化妆品和消炎药，对运动性损伤有很强的疗效。保健专家认为，由于澳洲鸵鸟油内含有大量的DHA不饱和脂肪酸，是新型保健食品开发的一个新亮点。
澳洲鸵鸟繁殖期从每年的9月底到次年的5月，澳洲鸵鸟一般两公配三母，在繁殖期内每只母鸟可以产蛋30多枚，蛋重可达350-450g，高峰期每三天产一枚，产蛋时间一般在下午。澳洲鸵鸟在自然中一般由公母轮流孵化，人工条件下采用人工孵化，澳洲鸵鸟的孵化期47-51天。出壳的小鸟重280g以上。
雏澳洲鸵鸟经过三个月的育雏，体重可达到4-6kg，即可转入大栏饲养，不再需要人工保温，商品鸟从4月龄到11月龄，11月龄澳洲鸵鸟重30-40kg，肉、皮、油、毛均可利用，澳洲鸵鸟通常在此月龄出栏。需要留种的澳洲鸵鸟则需饲养至18-24月龄方可开产。
以上就是澳洲鸵鸟的经济价值，通过介绍我们得知澳洲鸵鸟的油具有很强的渗透性，用于化妆品和消炎药，对运动性损伤有很强的疗效。澳洲鸵鸟全身都有很高的价值，肉鲜嫩味美，且脂肪、胆固醇的含量较低，是健康绿色食品，澳洲鸵鸟皮透气性好，韧度高，手感柔软，毛孔的突出增加了美感，在国际市场上非常受欢迎。
