卤肉的菜品特色
卤肉的菜品特色1、卤肉质地适口,味感丰富。卤制原料时,可根据原料的质地和食者对卤菜口感的要求,可耙则耙,可软则软,该脆则脆,他给人的口感最丰富,最适口。2、香气宜人,润而不腻。由于卤菜中加入了一定量的具有各自辛香味
秋冬食腊肉要先煮后炒
秋冬食腊肉要先煮后炒腊肉是广受欢迎的美味,不过,由于腊肉是腌制食品,虽然美味但往往含有较多的亚硝酸盐,食用时一定要注意方法。 朝阳医院营养师宋新表示,在烹制腊肉、腊肠、咸鱼等腌制食品时,最好用沸水把这些食
荔枝干的性味与功用
荔枝干的性味与功用荔枝干的性味(1)性味:味甘、酸,性温。(2)功用:益心肾,养肝血。 荔枝干的功用 (1)主治颈淋巴结核:取干荔枝果50克,海藻15克,黄酒适量,水煮食之,每天1剂,疗程不限。 (2)主治淋巴结核及疔毒:①取荔枝数
开心果的8种营养素
开心果的8种营养素油酸油酸含量占开心果所含脂肪的一半以上,它是最主要的一种单不饱和脂肪酸。油酸被认为是最有益于心脑血管健康的脂肪酸。维生素e在开心果中,具有较强抗氧化作用的维生素e可以保护不饱和脂肪酸,使
鸡蛋市场存在的问题
鸡蛋市场存在的问题一是普通蛋多品牌蛋少。目前国外已经开发成功的营养蛋如高碘蛋、高硒蛋、高锌蛋、低胆固醇蛋、天然风味蛋等,品种不下五六十种,而且都有自己的品牌和标识,这些特种蛋售价比普通鸡蛋要高出数倍甚至
红枣最补人的吃法
红枣最补人的吃法红枣泡水,养肝排毒 实验证明,每天给肝功能差的人喝大枣水,持续一周能增加人体血清蛋白,近而达到保肝排毒的功效。 红枣泡茶,补气护嗓 红枣炒黑后泡茶喝,可治疗胃寒、胃痛。 红枣煮蛋,
中老年人少吃动物油
中老年人少吃动物油脂肪中的饱和脂肪酸主要存在于动物脂肪中,比如,猪油中含饱和脂肪酸为43.2%,羊油中57.3%,牛油中61.8%,黄油中含56.2%。其中,牛油含的饱和脂肪酸是豆油、玉米油的3倍多。经常过多的摄入饱和脂肪酸,可
白果的储藏方法
白果的储藏方法1.袋装法将白果装入麻袋内,发汗7天后再放进塑料袋内,袋口不封严,每袋不超过20千克,温度低于5℃,可贮藏6个月。 2.水藏法把白果放在清水缸(池)中,要经常换水,能贮4~5个月。 3.沙藏法在阴凉的室内地面上铺一层10厘米
鹌鹑蛋和鸡蛋差异
鹌鹑蛋和鸡蛋差异1、鸡蛋里维生素A的含量是鹌鹑蛋的4倍以上。2、鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋,特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍,它是生化活动的辅助酶,可以促进生长发育。3、鹌鹑蛋中的胆固醇含量多于鸡蛋。4
水代法芝麻油的制取
水代法芝麻油的制取工艺流程: 麻渣-芝麻→筛选→漂洗→炒籽→扬烟→吹净→磨酱→对浆搅油→振荡分油→小磨香油主要工艺参数:(1)筛选
食用植物油真的致癌吗
食用植物油真的致癌吗最近,一条题为《科学家称植物油做饭可致癌》的消息在微信朋友圈中被广泛转发。该消息引用了英国研究者的实验数据,称某些植物油在高温且长时间烹饪下会产生大量醛类物质,从而致癌。结论看起来十
榛子的繁殖方法
榛子的繁殖方法1压条繁殖 1.1直立压条 1.1.1绿枝直立压条春季萌芽前,除保持母株生长势的主枝外,其余主枝均重剪,促使母枝发出基生枝及根蘖枝,并把母株基部残留从基部去掉。当年生基生枝处于半木质化状态
鱼香肠的制作方法
鱼香肠的制作方法鱼糜是鱼香肠的主要原料,在配比优质淀粉,少量猪肉及各种调料,经过配料、擂溃、充填、成形、结扎、杀菌和冷却而制成的水产方便食品。 工艺方法的流程:原料验收→挑选和处理→采肉→
咸菜致癌的四大误区
咸菜致癌的四大误区误解一:盐咸菜、暴咸菜、酱菜、泡菜、酸菜和韩式泡菜都是一回事尽管这些食品都归《GB 2714-2003 酱咸菜卫生标准》范围管理,但是其制作工艺不同,发酵方式不同,所以危险也不一样。多项研究证明,由于乳
快速腌制咸鸭蛋的方法
快速腌制咸鸭蛋的方法用冷开水将新鲜鸭蛋表面清洗,擦干后放在白酒中浸泡片刻,捞出后均匀地撒上一层盐,再将鸭蛋放入透明的塑料食品袋中,扎紧袋口密封,放在干燥的地方贮存,10天后即可食用或出售。用这种方法腌制的咸鸭
葡萄干叶病的防治方法
葡萄干叶病的防治方法第一,雨季过后要密切注意葡萄新梢的生长状态,当新梢先端硬弯,为不缺水,如嫩梢直立而柔软,大叶片边缘下垂,则为缺水表现,应立即浇水。为了不产生裂果现象,一次浇水不要过大,或者进行叶面喷水。第二,雨季
韩国泡菜的制作过程
韩国泡菜的制作过程一、选菜和预处理 选色泽鲜艳,无病虫危害,嫩绿的新鲜白菜,去根后竖切至白菜的三分之一处,用手轻轻将白菜分开。2—5公斤的分成两半,5公斤以上分成4半。然后放入容器中,均匀地撒上大海盐。上面用
牛奶的美容作用
牛奶的美容作用牛奶洁面——牛奶性质温和,敏感性皮肤和婴孩的幼嫩肌肤也适合使用。在护肤品未及普遍、多元化之前.古代的美女就以牛奶洁面,做面膜。古埃及人和美索不达米亚人就对洁面最有研究。遇到皮肤敏
木材防虫剂的使用方法
木材防虫剂的使用方法1.操作之前首先清理干净木材表面的附着物,然后选择本木材防虫剂和水按1:10-50比例稀释混合后. 配置成10-2%的水溶液,进行涂刷.喷洒或浸泡处理。2. 涂刷喷洒处理:以木材表面充分吸收即(完全润湿为
一口美味的酱卤肉价值50万元
一口美味的酱卤肉价值50万元2015中国(长沙)科技成果转化交易会主题活动上,两家机构为了“酱卤肉”走到了一起,投入50万元研究“休闲酱卤肉制品加工关键技术”。湖南省副省长李友志,国防科技大学副