材料：鳕鱼300克一块、姜片3片、红酒4勺、柠檬汁2勺、盐2克、清水半杯，时蔬适量。
做法：
1、烧热锅热油，爆香姜片，下入鳕鱼；
2、每面各煎2分钟；
3、倒入红酒、柠檬汁、盐、清水，煎到汤汁收成一半；
4、起锅，搭配上新鲜的蔬菜就可以吃了。
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鳕鱼皮是否可以食用，鳕鱼原产于哪里
鳕鱼皮能吃，而且胶原蛋白含量丰富，好的胶原蛋白粉就是用鳕鱼皮加工的。虽然没有鳕鱼的肉质嫩滑，但鳕鱼皮的味道也是很香腻的。鳕鱼广泛分布于世界的各大洋，原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域。由于鳕鱼重要的食用价值和经济价值，因而是世界上捕捞量最大的鱼类之一。
银鳕鱼和鳕鱼的区别，银鳕鱼的选购方法与营养价值
银鳕鱼的售价远高于鳕鱼，银鳕鱼和鳕鱼的形状也大不相同。银鳕鱼的肉质较硬、肉色较暗淡，而鳕鱼肉质较软、肉色较清，同时，鳕鱼的脂肪含量比银鳕鱼高很多，口感较差。购买时应一片一片按压，选择没有刮鳞、表皮光滑的，口感又绵又软的则为假货。银鳕鱼营养丰富，具有降糖、提高免疫力、抗菌消炎、调节血脂等多种作用。
水鳕鱼和银鳕鱼的区别，鳕鱼的产地和种类
水鳕鱼水分较多、肉质松弛，口感不如银鳕鱼，脂肪含量要比银鳕鱼高很多，银鳕鱼的价格也比水鳕鱼的价格高好几倍。水鳕鱼学名是叫异鳞蛇鲭，不是真正的鳕鱼。鳕鱼是冷水性底栖鱼，主要分布在北太平洋和北大西洋，近岸带至深海区均有分布。鳕鱼主要有银鳕鱼、黑线鳕、牙鳕、夹鳕和青鳕五个种类。
银鳕鱼体内所含的重金属是否超标，银鳕鱼的选购方法
银鳕鱼重金属是否超标与其生长的海域有很大关系，但一般银鳕鱼的甲基汞含量，在众多食用鱼种里属于中上水平，这是由它所处的食物链位置决定的。银鳕鱼解冻之后再摸鱼皮很光滑，像有一层黏液膜一样的手感，这是真的银鳕鱼。银鳕鱼的口感很筋道，如果吃起来又绵又软可以断定买到假的了。
水鳕鱼和银鳕鱼有什么不同，鳕鱼的产地在哪里
水鳕鱼和银鳕鱼都是鳕鱼的种类，两者的形状相似，水鳕鱼只要7元左右1斤，银鳕鱼价格翻了几倍，水鳕鱼、龙鳕鱼根本就不是鳕鱼，而属于鲈形目，学名是叫异鳞蛇鲭，脂肪含量比真正的鳕鱼高的多，不易人体消化，而银鳕鱼则脂肪含量较低，更加美味健康。鳕鱼是冷水性底栖鱼类，以无脊椎动物和小型鱼类为食物。
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