乌龟蛋可以食用。乌龟蛋是一种高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇的营养保健佳品。乌龟蛋可效预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，用于放射治疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等疾病预防和治疗；也具有良好的净血作用，具有防止动脉硬化、高血压、糖尿病等效果，常食可降低血胆固醇，有利于高血压、冠心病等患者。
一、乌龟蛋真的能吃吗
乌龟蛋可以吃。乌龟蛋不仅蛋白质含量高，而且含有丰富的钙和核黄素，其中钙的含量是鸡蛋的4倍以上，核黄素的含量是鸡蛋的2倍。乌龟蛋中糖、脂肪、胆固醇的含量非常低，总糖的含量是鸡蛋的1/16，脂肪的含量是鸡蛋的一半，胆固醇的含量是鸡蛋的1/9左右，因此乌龟蛋是一种高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇的营养保健佳品。
二、乌龟蛋有什么功效
1、防癌抗癌：乌龟蛋可效预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，用于放射治疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等疾病预防和治疗。
2、净化血液：乌龟蛋具有良好的净血作用，具有防止动脉硬化、高血压、糖尿病等效果，常食可降低血胆固醇，有利于高血压、冠心病等患者。
3、滋阴补阳：乌龟蛋补充劳伤、壮阳气、大补阴之不足，对肺结核、贫血、体质虚弱等多种患者也有一定的辅助疗效。
三、乌龟蛋的吃法
1、鸡汤煮乌龟蛋
（1）材料：乌鱼蛋、盐、味精、黄酒、醋、麻油、姜汁、鸡汤等。
（2）做法：将乌鱼蛋洗净，用水煮，放入冷水浸泡备用；锅里放入鸡汤、乌鱼蛋、姜汁和调味料，烧开后勾薄芡，加入醋、胡椒粉，翻搅几下，倒入碗中，加入麻油，撒上香菜即可。
2、盐水煮龟蛋
（1）材料：乌鱼蛋、盐、味精、料酒、葱花、姜末等。
（2）做法：将乌鱼蛋一个一个洗净待用；锅内加入少许油加热，加入葱花、姜末、乌龟龟蛋炒，加入盐、料酒；加入水烧开后，把汤倒进碗里，吃的时候撕开小孔吸。
