扇贝

扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，约有400余种。该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一。壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。很多扇贝作为美食食用。颜色鲜艳呈辐射状花纹的扇贝受收藏者喜爱，花纹被采纳为艺术品的图案。扇贝为双壳纲翼形亚纲珍珠贝目中的一科。广泛分布于世界各海域，以热带海的种类最为丰富。扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。

【泡发干扇贝肉的办法是什么，扇贝怎么做才好吃】1、温水浸泡法：将干扇贝肉放入温水中约2小时，吸收水分自然变软，即浸泡完成。去除外侧边缘的筋膜，用清水冲洗。2、蒸发泡发法：将干扇贝放入碗中加入适量的绍酒去除腥味，然后放入蒸锅中，用中火蒸约1小时，用手轻松分解即可。扇贝的可食部分为白色闭壳肌、片状红色或白色生殖腺和裙子，黑色消化腺和腮结构不能吃。[ 详情 ]

【扇贝能不能生吃，扇贝的清洗方法】扇贝不宜生吃。扇贝有寄生虫，生吃可能感染扇贝中的病原菌和寄生虫，可能引起胃肠问题，严重者可能会感染肝炎疾病等。清洗扇贝，先用清水冲洗贝壳上的泥沙，将刀放入贝壳内，将贝壳打开两次，切断贝壳中的贝肉，再贴上贝壳的底部，去除贝肉，把贝肉和贝壳分开，把大碗里的水倒掉，在碗里加入适量的生粉，放入贝肉，搓洗。[ 详情 ]

【扇贝和花蛤有什么不同，死花蛤能吃吗】1、科属不同：扇贝是扇贝科贝类；花蛤是帘蛤科花帘蛤属贝类。2、外形不同：扇贝的贝壳多呈圆盘或圆扇形；花蛤的贝壳略呈椭圆形，壳瓣左右相等。3、分布不同：扇贝广布于世界各大洋；花蛤的野生种群在菲律宾、中国南海和东海、黄海、日本海等地。4、作用不同：扇贝除了可以吃，还可做成工艺品；花蛤基本上是用来吃的。[ 详情 ]