鲳鱼是一种鱼类的统称，既有海鱼，也有淡水鱼，如淡水白鲳在淡水鱼塘推广养殖，现在已成为年产量最高的名特品种之一。常见的鲳鱼种类有金鲳、红鲳、银鲳、刀鲳、乌鲳、灰鲳等。鲳鱼含有丰富的丰富的不饱和脂肪酸、丰富的微量元素硒和镁，以及丰富的蛋白质和铁元素。
一、鲳鱼是海鱼还是淡水鱼
鲳鱼是鲈形目鲳科鱼类的统称，其中既有海鱼，也有淡水鱼。如淡水白鲳于1982年被引入我国台湾省，之后人工繁殖成功开始在淡水鱼塘推广养殖，1985年从台湾省经香港引入广东省试养，1987年获得人工繁殖成功后逐渐推向全国，现在已成为年产量最高的名特品种之一。
二、鲳鱼的营养价值
1、降胆固醇：鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的效果，对高血脂、高胆固醇的人来说是很好的鱼类食品。
2、癌症预防：鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，可以延缓身体老化、癌症预防的发生。
3、防治贫血：鲳鱼含有丰富的蛋白质和铁要素，有益气养血、柔劲利骨的功效，对消化不良、贫血、筋骨疼痛等有一定的疗效。
三、鲳鱼有哪些种类
1、银鲳：银鲳是近海暖温性中下层鱼类，平时分散栖息于潮流缓慢、水深5-110米水域，早晨及黄昏在水中上层活动，喜阴影处成群，小潮时鱼群更为集中，分布于印度西太平洋区。
2、金鲳：金鲳是暖水性中上层鱼类，体型较大，一般不结成大群，春夏季由外海游向近海，冬季又游到外海深水区，为名贵的食用鱼类，产量不大，所以可作为海水喂养的对象。
3、红鲳：红鲳是热带和亚热带鱼类，喜栖息于水体中下层，性情温驯，有成群活动的习性，较适宜在较肥的鱼塘中养殖，还能在盐度10‰以内的咸淡水中养殖。
4、刀鲳：刀鲳分布于印度西太平洋热带及亚热带海域，栖息于较深的水域，有时会游到沿岸水域觅食，以动物性浮游生物或底栖生物为食，喜追逐发亮的东西。
5、乌鲳：乌鲳是热带及亚热带中上层鱼类，我国南海、东海的经济鱼类之一，分布于印度洋北部沿岸至朝鲜、日本以及我国沿海等，一般生活于水色澄清的海区。
6、灰鲳：灰鲳为近海洄游性中上层鱼类，平时分散栖息于潮流缓慢的海区，冬季在黄海南部和东海弧形海沟内越冬，成鱼主食水母、底栖动物和小鱼，幼鱼主食小鱼、箭虫、桡足类等。
7、刺鲳：刺鲳属暖温性中下层鱼类，我国产于南海和东海，幼鱼栖息于表水层，常躲藏于水母触须中以寻求保护，成鱼则为底栖性鱼，肉食性，以小型底栖无脊椎动物为主。
