小龙虾在产地的收购价格是由每天来收购小龙虾的商贩手里，每天他们在村头街道上，摆摊设点收购小龙虾。养殖户的小龙虾送来，什么样的规格，什么样的价格，养殖户是没有权利说的，都是小龙虾收购贩子来决定的。
在小龙虾产地湖北潜江、荆门和监利等农村地区，小龙虾随处可见，养殖户和小龙虾收购贩子都在出售小龙虾。在小龙虾市场上，听说存在着一种潜规则，小龙虾的价格由那些“王者”决定，谁的地位高谁就有定价的权力，市场价格的决策权完全掌握在这些“王者”手中，养殖户并没有要价的权利。
一般情况下，小龙虾在产地的收购价格是由每天来收购小龙虾的商贩手里，每天他们在村头街道上，摆摊设点收购小龙虾。养殖户的小龙虾送来，什么样的规格，什么样的价格，养殖户是没有权利说的，都是小龙虾收购贩子来决定的。
若是养殖户觉得收购价格太低了，不能讨价还价，只能选择不卖，去其它的收购点碰运气，择价而卖。这也是养殖户的一种无奈选择。
而小龙虾收购贩子，把每天收购的小龙虾转手送到小龙虾中心集散地的交易市场上，小龙虾收购贩子便成为养殖户的角色，一切都要听从小龙虾大收购商的价格话语权，也是没有多少的讨价还价的余地，显得也是非常被动，收购商说多少价就是多少价，回旋空间非常小。
养殖户说，这种小龙虾市场交易方式是“大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米”的法则，处于弱势地位的一方，往往非常被动，只有吃亏的份子了，真是无可奈何的一方，没有更好的办法，只有壮大自己，才有反客为主的机会。
在五一期间，湖北潜江、监利、洪湖等地，小龙虾养殖户的出货价格确实太低了，在大街小巷的小龙虾交易处，收购贩子，一般情况下都是不分大小，都是按照统虾来收购，大小的小龙虾都混合在一起收购。
小龙虾收购贩子，一般在养殖户手里收购小龙虾，最低的收购价格是统虾每斤3~4元，高一点的都是5元一斤，再高出这个价的，在五一小长假期间，是找不到的。也就是说，这个时候，养殖户的小龙虾，只能卖3~5元一斤。
而有些收购小商贩，把收购的小龙虾进行按大小和红色青色分类，再到小龙虾中心集散交易市场上去卖，一般最小的小龙虾是6~7元一斤，中等的10~20元一斤不等。他们从中获得比养殖户还要多的经济效益。
在这些地方小龙虾中心的集散交易市场上，大型的收购商，从小商贩手中收到的低价小龙虾，再找人按照颜色、硬壳度、重量，进行又一次分类，再打包销售，发货到全国各地。
在这些小龙虾市场集散地，也就是小龙虾的产地批发价格，最近通常情况下，青虾的硬壳价格在2.5到3.5钱之间时，每斤的价格约为8至9元；硬壳价格在3.6至4.9钱之间时，每斤的价格约为15至20元；而硬壳达到5钱以上的青虾，每斤的价格约为20至35元；而红色硬壳的小龙虾，每个层次价格要低1元每斤。
整个小龙虾市场，从养殖户到小商贩再到批发商，最大的获利者是大批发商，其次是小龙虾贩子，而养殖户除了养殖成本以外，是最少的获利者。
