在养殖淡水虾时，首先要知道淡水虾的养殖条件，才能通过它的养殖条件来选择它的养殖场所，进而才能在提高养殖淡水虾的效率。
淡水虾养殖条件有哪些？
一、养殖设施池塘面积以4～10亩为宜，深1～1.5米，坡比1∶2.5。池底平坦，底质以壤土为好，池坡土质较硬，池塘保水性好，水位易调控。水源充足，水质无污染。按照高灌低排的格局，建好进排水渠，做到灌得进，排得出。克氏螯虾逃逸能力较强，必须搞好防逃设施建设。通常用塑料薄膜或钙塑板，沿池埂四周用竹桩或木桩支撑围起防逃。
二、放养前准备
1、彻底清池消毒虾苗虾种放养前20～30天，排干池水，清除过多淤泥，整修池埂，每亩用生石灰75公斤或漂白粉、漂白粉精等药物，彻底清池消毒。
2、施足基肥每亩施腐熟畜禽粪肥500～600公斤，培育轮虫和枝角类、桡足类浮游生物，为虾苗虾种提供适口饵料。
3、栽好水生植物池内栽轮叶黑藻、马来眼子菜、伊乐藻等水生植物，面积占虾池面积2/3。同时，架设网片，或设置竹筒、塑料筒等，为克氏螯虾提供栖息、蜕壳、隐蔽场所。
三、虾苗虾种放养
1、养殖模式可以采用多种养殖模式。
（1）夏季放养模式。以放养当年孵化的第一批稚虾为主，放养时间在7月中下旬，稚虾规格为0.8厘米以上。每亩放养3万～4万尾。
（2）秋季放养模式。以放养当年培育的大规格虾苗或虾种为主，放养时间为8月中旬至9月。虾苗规格1.2厘米左右的，每亩放养2.5万～3万尾；虾种规格2.5～3厘米的，每亩放养1.5万～2万尾。少部分年底可达上市规格，大部分要到翌年6～7月起捕上市，商品虾只重25克，亩产300～500公斤。
（3）冬春放养模式。一般在12月份或翌年3～4月放养。
淡水观赏虾的分类
1、金眼蓝虎纹
2、血钻米虾
3、彩虹米虾
4、红木纹米虾
5、黄尾红纹米虾
6、白须黄背米虾
7、白须血樱桃米虾
8、黄斑米虾
9、白袜米虾
10、血红白袜米虾
淡水虾的功效作用
淡水虾为长臂虾科动物青虾等多种淡水虾的全体或肉。性温，味甘；能补肾壮阳，通乳托毒。对肾虚阳痿，乳汁不下，丹毒，痈疽，臁疮症状者有改善作用。
做法：煎汤，煮，蒸，油炸等。
1、本品与韭菜同炒熟，加盐调味食用;虾米50克，冬虫夏草9克，菟丝子15克，用布包好，加水500毫升煎汤，食虾饮汤，能补肾兴阳，治疗阳痿，男子不育症。
2、枸杞子15克，桑椹子10克，洗净，用芡粉或蛋清、味精、盐、葱、黄酒等浆好，入油锅爆炒后倒入虾仁200克，加少许鲜汤，调料调匀后食用，对肾气虚或肾阳不足的冠心病有配合治疗作用。
3、鲜大虾100克，捣烂，用烧开的黄酒适量冲服，每日3次，连服3天，或加饮猪蹄汤，用于缺乳。
4、活虾适量，生黄芪15克，同煮熟，食虾喝汤，用于骨结核，结核性漏管。
5、虾适量，在新瓦上焙干，研末撒患处，用于痈疽肿痛。
不宜食用人群：多食动风，咯血哮喘病人不宜。
淡水虾的做法
油焖大虾
材料：海虾1斤，姜丝一小把（宜多不宜少），白糖2大匙，盐1小匙，番茄酱2大匙，橄榄油普通炒菜用量
做法
1、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。
2、姜切丝，备用。
3、热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。
清蒸大虾
材料：大虾500克，香油，料酒，酱油，味精，醋，汤，葱，姜，花椒各适量。
做法
1、大虾洗净。
2、将大虾剁去脚、须，摘除沙袋、沙线和虾脑，切成四段。
3、葱切条，姜一半切片，一半切末。将大虾摆入盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右，取出。拣去葱、姜、花椒装盘，用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。
椒盐虾
材料：鲜虾8只、椒盐2克、大蒜3瓣、红辣椒1个、青尖椒1个、淀粉适量、植物油适量
做法
1、鲜虾去除虾线，剪掉虾枪，清洗干净后撒上一层薄薄的淀粉；
2、蒜切成蒜蓉，青红辣椒分别切成小圈；
3、热锅中倒入适量的植物油，油热后转成小火，放入蒜蓉；
4、将蒜蓉炸至变为金黄色，即可捞出；
5、锅中再倒入适量的油，油热至160度左右时，逐个放入挂上淀粉的虾，炸至变色后捞出；
6、烧热炒锅，炒香椒盐，放入蒜蓉和青红辣椒圈，再倒入炸好的虾翻炒均匀即可。
说实在的，作为一个爱吃虾的人来说，绝对是幸福的，因为虾的做法太多了，基本上可以满足每个人的口味。大家在闲暇之时为自己以及家人做上一盘美味的虾子，感觉肯定特别棒的。鉴于虾子的受欢迎程度，对于养殖户来说也是好事，至少不怕没有销路，所以养殖户着重要注意的就是养殖技术的提高，这样才能为自己创造更高的利润。
