鳄鱼皮包、鳄鱼皮腰带相信很多人都不陌生,最近我市有商家就将鳄鱼肉推到了餐桌上,将现杀现宰后的鳄鱼肉做成食物叫卖,吃鳄鱼肉合法吗?它的市场反响怎么样?诸多疑问引起了广泛的热议。
美食激起创业热情
据店主吴茂奎介绍,早年他在杭州读大学期间,曾经尝过一次鳄鱼肉,感觉口味不错,“我原来听别人说鳄鱼肉又老又硬,可是尝后发现完全不是这样的,很好吃,口感也很嫩。”毕业后吴茂奎回到莱芜后便打算创业做餐饮。“起初就是想搞个噱头吧!毕竟吃鳄鱼在莱芜还是很少见的。”就这样,吴茂奎联系到了福建一家鳄鱼养殖基地,通过物流将第一批活鳄鱼运到了莱芜的店中。“因为部分鳄鱼属于国家保护动物,我在挑选货源的时候特意看了厂家有没有相关的养殖许可证,一定要保证货源的正规。”据了解,吴茂奎引进的鳄鱼品种属于暹罗鳄,原产地为泰国,目前在我国广东、海南等南方地区广泛养殖。
“重口味”一时难以被广泛接受
在传统的食用鸡鸭鱼肉的饮食习惯下,相对来说更加“重口味”的鳄鱼肉的确一时难以被所有消费者接受。
随着新店的开张,吴茂奎开始尝试向顾客推荐店里的鳄鱼肉,“起初大多数顾客都不太敢吃,很多人只是点几串烧烤来尝尝。”据了解,一只鳄鱼的体重大概在30斤左右,批发价每只大概两千多元,而目前吴茂奎店里的鳄鱼肉售价在每斤100元左右。除了鳄鱼肉之外,众所周知,鳄鱼皮也是不可多得的珍贵资源,谈到这里,吴茂奎表示目前他正在寻找鳄鱼皮的相关收购商,以求将鳄鱼浑身上下都利用起来。“目前销量还可以吧,昨天一天卖了十来斤,主要是大多数人都不敢吃,吃过的反响还是不错的,普遍反映比羊肉更鲜嫩,而且不腥。”
“我觉得还是挺好的,的确很鲜,就是价格有点贵,不过物以稀为贵嘛,也可以理解。”一位正在店里用餐的顾客表示。
合法人工养殖鳄鱼可食用
记者从市林业局了解到,国家林业局于2003年公布了梅花鹿等54种人工驯养繁殖技术成熟、可商业性驯养繁殖和经营利用的陆生野生动物名单,其中鳄鱼就在此名单之内,也就是说人工养殖的鳄鱼是可以合法食用的。经营单位需提供《国家重点保护动物驯养繁殖许可证》以证明动物来源的合法性。
